近年来，安徽省水利建设基金的收入越来越多，为了更好地管理和使用这些资金，需要对基金的纳税依据进行规定和解释。

首先，安徽省水利建设基金的征税对象为所有在安徽省范围内从事水利建设活动的单位和个人。税率为每年收入的5%，基金的收入包括政府拨款、行政事业性收费、捐赠等。

其次，有些单位和个人可能会在水利建设项目中承担一定的责任和义务，因此基金的征税可以根据实际承担的责任和义务来确定。具体来说，责任和义务包括但不限于土地征用、水资源利用、环境保护等方面。

最后，为了确保基金的公正和透明，安徽省水利建设基金的征税应该遵循税法的规定，加强税收管理和监督，严格执行税收征收和纳税申报制度，及时查处逃税行为，确保基金的合法性和有效性。

总之，安徽省水利建设基金的征税依据应该根据实际情况和法律法规来确定，加强税收管理和监督，确保基金的合法性和有效性。