干拌面是一道经典的中国传统面食，因其制作简单、口感独特，深受广大吃货的喜爱。下面，我将为大家介绍几种常见的干拌面做法及家常窍门。

1. 经典干拌面

原料：干面条、芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、鸡精、香菜、辣椒油。

做法：

1）将干面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

2）将芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、鸡精混合均匀成酱汁。

3）将酱汁倒入已经煮好的面条上，加入适量的辣椒油和香菜，拌匀即可。

2. 酱拌面

原料：面条、酱油、白糖、香醋、葱花、姜末、蒜末、芝麻酱、香油。

做法：

1）将面条煮熟，捞出沥干水分。

2）将酱油、白糖、香醋、葱花、姜末、蒜末、芝麻酱混合均匀成酱汁。

3）将酱汁倒入已经煮好的面条上，加入适量的香油，拌匀即可。

3. 蛋黄拌面

原料：面条、鸡蛋、盐、葱花、姜末、香油、酱油、白糖。

做法：

1）将面条煮熟，捞出沥干水分。

2）将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

3）在锅中倒入适量的油，加入葱花和姜末煸炒。

4）将煸炒好的葱花和姜末倒入鸡蛋中，搅拌均匀。

5）在已经煮好的面条上倒入蛋液，加入适量的香油、酱油和白糖，拌匀即可。

以上是几种常见的干拌面做法及家常窍门。在制作干拌面时，可以根据自己的口味加入喜欢的调料，制作出更加美味的干拌面。