纯糯米面炸糕是一道传统的中国小吃，非常受欢迎。它的口感软糯，外皮酥脆，味道香甜可口。下面我来介绍一下它的制作方法。

首先，准备好所需的材料：糯米粉、白糖、开水和食用油。

将糯米粉和白糖混合，然后慢慢加入开水，边倒边搅拌，直到将糯米粉搅成一团面团。然后将面团揉成一个长条状，切成小块。

将小块的面团搓成球形，用手压扁成一个小饼状。然后将小饼放入热油中，用中小火慢慢炸，直到两面金黄色。

最后，将炸好的糕放入纸巾上，吸干多余的油即可食用。如果你喜欢甜食，可以在表面撒上一些白糖，提升口感。

总的来说，炸糕的制作方法比较简单，但是需要注意火候，以免糕糊或者炸糕油腻。希望大家能够尝试制作这道美食，享受它的美味和口感。