水胺硫磷是一种广谱杀虫剂，常用于防治果树上的害虫。但是，对于水胺硫磷是否能打果树这一问题，需要综合考虑多方面因素。

首先，水胺硫磷可以有效防治果树上的多种害虫，比如桃蚜、红蜘蛛等。但是，这种杀虫剂的使用需要掌握一定的技巧和方法，否则可能会对果树造成伤害。比如，在使用水胺硫磷时需要注意浓度的控制，以及使用时的天气和温度等因素。如果使用不当，可能会导致果树叶片枯黄、果实变形等问题。

其次，水胺硫磷虽然可以有效防治果树上的害虫，但是对于果树上的益虫和有益微生物也会产生一定的影响。比如，水胺硫磷可能会对蜜蜂等传粉昆虫产生毒害作用，对果树上的有益微生物也可能会造成一定的损害。因此，在使用水胺硫磷时需要注意保护果树上的益虫和有益微生物，以避免对生态环境造成不良影响。

综上所述，水胺硫磷可以用于打果树，但是需要注意使用方法和技巧，以及对果树上的益虫和有益微生物的保护。在使用水胺硫磷时，建议咨询专业人士的意见，以确保安全有效地防治果树上的害虫。