小毛驴 掀起新农夫运动

来源:用户上传      作者: 华琪 贺立峰 吴琼

　　一波又一波的食品安全危机，使得更多的消费者开始主动出击，寻找安全可靠的食物来源。短链农业即便在蓬勃发展的美国，也不是农业体系的主流。然而，小毛驴市民农园带来的生产者和消费者风险共担的商业模式，对于解决中国目前的食品安全问题仍具有启发意义。
　　
　　北京郊区凤凰岭下，田野碧绿、空气怡人。小毛驴市民农园的一块菜地里，几个戴草帽的农夫装扮的人正蹲在田间种菜、浇水。事实上，这些人既不是农民也不是雇工而是这些菜的消费者。
　　
　　走进“小毛驴”
　　玉米、包菜、甘蓝、西葫芦、西红柿在一片片被精心划分为小块的土地上各自为阵。在小毛驴市民农场里有些小块的土地上还立着诸如“寻梦园”这样的牌子，它们的主人几乎每周都会从几十公里外的北京市区赶到这里，给土地松松土、浇浇水，顺便采摘一些成熟的蔬菜回城。
　　“生产者和消费者合一，种在当地，吃在当季。”小毛驴市民农园的创始人之一石嫣管这叫“短链农业”。这种农业生产模式被称为“社区支持农业”(CSA)模式。最早源于瑞士和日本。这种绿色有机农业模式在美国已经发展了20年，国内还处于探索阶段。这种方式让农民直接和消费者面对面，于是，农民能收获到较多收益，消费者吃上了生态有机种植的健康农产品，土地也因为没用化肥而蓄养了地力。
　　石嫣的另一个身份是中国人民大学的农学博士。在她读博期间，一个偶然的机会，她去美国的一个CSA 模式农场劳动半年。之后，她就将美国的模式搬到了北京。
　　根据生产方式的不同，“小毛驴”采取了不同的合约方式：对于“配送份额”而言，规定在每个季节的种植之初，预付下一季蔬菜的全部费用，三口之家，每周配送一次，一季预交2400元；对于劳动份额而言，则以家庭为单位，租一个30平方米的标准单位，预付年租金1500元；2011年新增托管劳动份额，消费者播种，预付年租金3000元，农园代为浇水、施肥、除草、间苗、整枝、除虫。至2010年，前二者的数量分别达281户和123户。
　　
　　现在种地像绣花
　　CSA模式的要义就是生产者与消费者的风险共担。
　　今年蚜虫泛滥，坚持不用任何农药的他们想了许多办法，“效果不是非常好，有时候帮我们种地的农民都替我们着急。在农民看来，蚜虫只要用很微量的农药就可以除掉。”有时候，也会有消灭不了的敌人，比如去年蒿子秆发生了严重的斑潜蝇灾害，这种虫子只有用剧毒农药才能除去，他们只能将得病的蒿子秆深埋，沤肥。“像这样的情况我们会及时通知会员，来这里看的消费者也会了解实际情况。
　　旁边正在配送份额地上摘莴笋的农妇忍不住抱怨：“种小田比以前种大田累多了。以前只要一播种、一施肥就完了，等收。有虫就打药，现在种地像绣花。”她们是“小毛驴”团队雇佣的当地农民。
　　石嫣站在农妇旁边笑笑，这样的抱怨她经常听到。
　　除了种菜，农场还在原先遗留的苗圃上，用铁丝网围起了两亩地，散养几百只鸡，鸡吃虫，除草，鸡粪又变成了有机肥料。但和化肥和生长素比起来，有机肥的效用要慢得多。刚开始的第一年，由于土壤的肥力不够，种出的蔬菜卖相不佳。但经过两年的耕种，地力在逐步恢复，长出来的菜也越来越好。
　　消费者也逐步接受了这样的差异，“小毛驴”的配送客户李佳佳说：“有些菜，看上去烂兮兮的，但味道真的好，十分浓郁。”她也有做一个农场的打算，“现在，各种添加剂和各种农药生长素太多了，很难想象我的孩子将来要吃这些食物长大。”
　　尽管提供的是有机蔬菜，但无论是“小毛驴”的官网还是《市民农园CSA简报》中，都鲜见“有机”二字，也未曾见有任何官方认证标识。
　　消费者倒是不介意。“我就是生产者，在我眼皮底下长出来的，没撒任何农药和杀虫剂，认证不认证的，无所谓了。”张军是与“小毛驴”签约的第一个“劳动份额”。
　　“认证成本很高，每个品种一万元，小农场很难承担。”石嫣说,“小毛驴”虽然没有去参加有机认证，但一年年增长的订户获得了消费者的“认证”。
　　
　　食品安全新防火墙
　　“食品安全”这个词汇对于国人已经不再陌生，近年来接连发生的事件一次次挑战着国人紧绷的心理极限。
　　小毛驴市民农园的产品从种植、到成长、收获的每个环节都全方位对会员开放。农场雇佣的工人按工作时间来支付工资，收成与薪酬并不挂钩，这将阻止其使用化肥、农药增加产量的动机。食品质量将受到更严格的监督。虽然价格比普通蔬菜高出5倍多，但消费者日渐成熟，愿意为安全的食品买单，来保证家人的健康。
　　“其实很多食品安全事件，农民并非有意下毒，是在原有的农业价值链中，收益得不到保障。CSA 农场不仅是农民给消费者提供好的食物，消费者也有义务帮农民增加收入。”石嫣说。
　　温铁军对此表示赞同。他认为，中国农村壮劳力都去打工了，剩下的当然喜欢种省事田，种子一下，化肥一撒就完了。
　　“小毛驴”的模式，是工业食品体系下的另类选择，其奉行的是最传统的自给自足的农耕法则，以生产者与消费者在一定程度上的合一，规避信任缺失和监管漏洞。
　　
　　农场的守望者
　　“小毛驴”本质上还是一家企业，隶属国仁城乡(北京)科技发展中心，后者是一家非盈利性社会企业，“我们过去是按照NGO 运作的，但这样农场持续面临资金问题，所以只能以项目方式运作。”石嫣说，“农园现今发展态势很好，收支状况已经达到平衡。
　　尽管是做农业，他们却没能享受农业补贴和其他减税政策。“因为农业公司要求注册地有房屋，我们现在正式的办公地点在市区的一间小房子里。”石嫣说。
　　石嫣表示，也有许多风投来找过“小毛驴”，但他们大都要求3 年的回报期。还有，比如一个猪棚，只能放10 头猪，按风投的规划就放100 头，他们觉得这是原则问题，不能妥协，都拒绝了。
　　对“小毛驴”未来的模式，他们希望它能够成为一个消费者合作社，几百户会员共同投资，每个人都是股东，参与农耕的监督与管理，这是CSA最纯粹的模式。“石嫣他们未来都会是‘局外人’，农民与消费者之间，将建立直接的合作关系，风险共担。”
　　截至目前，全国以CSA模式运作的农场已达70余家。不过，短链农业，依旧生存于一个狭小的空间里。“的确，它不是主流甚至是反主流。但石嫣觉得，在食品安全备受威胁的今天，是时候让消费者和生产者之间重建信任了。（编辑/周南）

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