关于提升我国浓缩苹果汁业国际竞争力的思考
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作者: 陈奇
摘要：浓缩苹果汁业作为我国为数不多的具有国际竞争力优势的农产品加工业之一，虽然其产量和出口量在世界排名第一，但在劳力成本上升、土地资源日渐稀缺及外贸环境生变的情况下，中国浓缩果汁业在辉煌之时也正经历着前所未有的挑战。如何去提升该行业的国际竞争力，实现可持续发展是当前迫切解决的问题。笔者从提出问题入手，旨在找到一些切实可行的解决办法，希望能对我国浓缩苹果汁业的发展有一些可鉴之处。
关键词：浓缩苹果汁；国际竞争力
中图分类号：TS255.44 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）08-0-02
一、引言
自加入世贸组织以来，我国浓缩苹果汁业可以说是中国为数不多的具有国际竞争力优势的农产品加工业之一。从1982年山东乳山果汁厂引进第一条浓缩果汁生产线开始，经历了近30年的发展，我国已发展成为世界上最大的浓缩苹果汁的生产国和出口国，目前产量和贸易量均占全球的60%左右。近年来，纯果汁和果汁类饮料由于具有天然、健康的特性，产销量增长迅速。随着世界浓缩苹果汁加工业中心向我国的逐步转移，我国的浓缩苹果汁加工业将会有更加广阔的发展前景。但在劳力成本上升、土地资源日渐稀缺及外贸环境生变的情况下，中国浓缩果汁业在辉煌之时也正经历着前所未有的挑战。针对目前该行业在生产过程中也遇到了诸如加工原料不足，产品单一等等一系列问题，以及在出口贸易上又面临国外的技术性贸易壁垒和反倾销等许多贸易保护主义措施的威胁，因此，如何提升我国的浓缩苹果汁业的国际竞争力，如何保持在国际市场上的长期竞争优势，实现该行业的可持续发展就显得尤为重要和迫切了。
二、我国和世界浓缩苹果汁的生产和贸易情况
浓缩苹果汁是以新鲜、成熟、非转基因的苹果为原料，经过拣选、喷淋、清洗、破碎压榨、酶解澄清、超滤、浓缩、杀菌和灌状而成的纯天然产品。目前作为原料或添加剂在果汁、软饮料、乳制品、点心、酿酒和化妆品行业中被广泛使用。
全国现有浓缩苹果汁工厂40余家，行业生产总能力已达到约4750吨/小时，产地主要集中在陕西、山西、河南、甘肃、山东等地，其中陕西已成为中国浓缩苹果汁生产和集散中心。在经历了近30年的发展，我国浓缩苹果汁的出口量从1998年的8万吨增至2007年103万吨的历史记录；出口平均价格也在不断的提高，特别是在近十年中提高了近45%。然而受2008年金融危机影响，出口量和出口平均价格曾出现大幅下滑，目前正在逐步恢复中。据海关统计，2012年的出口量达到近59万吨，出口单价为1922（吨/美元），主要出口市场是美国、日本、俄罗斯联邦、加拿大和澳大利亚，占出口总额的84%。其中，美国是我国最大的浓缩苹果汁出口市场，占出口总量的51%。
除了我国之外，波兰、阿根廷、智利和巴西、土耳其也是浓缩苹果汁的主要生产和出口国，特别是波兰，是继我国之后的第二大浓缩苹果汁的生产国和出口国，2012年的出口量为25万吨，95%出口到德国。世界浓缩苹果汁的主要进口国是美国、欧盟、日本、俄罗斯、加拿大、澳大利亚和南非。近几年来，国际浓缩苹果汁业界出现了明显的变化趋势：一是用途更加广泛，由过去作为单一品种果汁饮料的原料向混合型、清淡型、功能型健康饮料延伸；二是市场容量逐步扩大，由数年前的80万吨增加到现在的150万吨。
三、我国浓缩苹果汁业存在的问题
1.用于加工的原料不足，与过剩的产能矛盾突出。我国是世界上第一苹果生产大国，产量连续十多年居世界首位，2011年产量3599万吨，约占世界总产量35%以上。苹果绝大部分进入鲜食市场，用于加工的苹果只占苹果产量的20%-30%。目前我国行业总加工能力达到4750吨/小时，每天可加工超过12万吨苹果，可见加工原料的供需矛盾十分突出。此外，国际市场上最受欢迎的是高酸苹果汁，酸度越高，其维生素C的含量越大，价格也就越高。而我国种植的苹果品种单一，以低酸度的富士苹果为主，约占苹果总产量的70%，由于用于加工的原料果不足，很多企业采用鲜食果中的残次果和落果作为加工原料，质量受到很大影响，价格与国际高品质产品相差很大。因而，我国浓缩苹果汁平均出口价格普遍较低。
2.加工企业的生产成本逐年递增，同时缺乏在国际市场上的自主定价权，企业的利润空间越来越小。一方面，随着人们生活水平的提高，对鲜食苹果的消费量逐年递增，再加上生产企业为抢夺加工原料，竞相提高加工果的采购价格，这些都导致用于加工的原料果价格快速上涨，除了原料价格外，中国浓缩苹果汁面临的难题还有生产加工成本、染料和运输成本、人力成本等的逐年上升。另一方面，我国在国际浓缩苹果汁市场上缺乏自主定价权。我国95%的浓缩苹果汁都用于出口，出口市场又比较集中，因此整个行业对于国外市场依存度很高，该产品的自主定价权不高。因此，随着近几年，各进口国的不断压价，我国浓缩苹果汁业的利润空间越来越小。
3.出口市场比较集中，品牌建设的力度不够。我国大部分浓缩苹果汁加工企业品牌意识差，缺乏开拓国际知名品牌的主动性。各加工企业基本上都是生产浓缩苹果汁后直接出口，而不是进行深加工，提高产品的附加值。整个行业处于产业链的中上端，苹果汁出口缺乏相应的终端产品和品牌，多为雀巢、可口可乐等国外知名食品饮料公司的原料提供商，产业链条不完整。出口市场也比较集中。我国浓缩苹果汁的主要出口市场为美、日、俄罗斯联邦、加拿大和澳大利亚，占出口总额的84%。其中，美国市场更是占据了是我国浓缩苹果汁出口量的半壁江山。产品单一，又缺乏一些享有国际声誉的知名品牌，而出口市场又集中，使得各出口企业为了争市场份额而大打价格战，这不仅使出口企业利润受损，而且常常会遭到进口国借贸易保护之名的各种恶意报复。
4.各种形式的贸易保护主义增多。浓缩苹果汁属于农业范畴的农副产品加工。农副产品是目前各国政府的保护产品，对此，各国都有相应的保护措施。例如，一些国家提高环境与安全标准的技术要求，以技术壁垒实行贸易保护主义，阻止进口我国的农产品。除了技术性贸易壁垒，许多发达国家还通过提高对农业和农产品的出口补贴，提高了农产品的进口关税，甚至发起反倾销来保护本国农业和农产品，限制国外农产品。各种形式的贸易保护主义对我国浓缩苹果汁出口贸易造成了很大的冲击。 四、关于提升我国浓缩苹果汁业国际竞争力的对策
1.引导果农调整苹果种植结构，积极建立多个果汁加工专用果种植基地。目前，国际市场上广受欢迎的是高酸度浓缩苹果汁，酸度越高，销量越好，售价越高。要积极引导果农转变观念，有计划种植优质高酸度苹果品种，逐步建立多个果汁加工专用果种植基地。企业探索建立“公司+农户+基地”模式，向果农提供高酸度果品树苗、技术、资金的扶持。此外，政府也需要提供政策鼓励、技术支持。例如实行税收优惠；及时提供一些该产品的国际市场供需行情和主要进口国的贸易制裁预警信息。
2.促进行业整合，加快企业的转型升级。目前我国的果汁加工企业产能过剩和重复建设的现象严重，全国共有工厂40余家，出口企业100余家。这些企业的实力参差不齐，基本上各自为战，难以形成规模优势。因此，为了保证该行业的长期健康稳定发展，各生产企业在生产规模上不宜盲目扩大，而应在现有的基础上进行资源整合与科技投入，使产业链条向两端延伸，即上游向种植业延伸，下游向多元化产品、精深加工发展。走以管理保质量，以质量创品牌，以品牌拓市场的转型升级之路。
3.开拓新的国际市场和挖掘国内消费潜力。一方面，继续通过提高产品的品质来巩固欧美、日、加拿大等传统的出口市场；加大对新兴国家市场的调研和开发力度。另一方面，主动开发国内消费市场。目前，我国人均果汁消费量不及世界平均消费量的1/10，随着我国人们生活水平和健康意识的不断提高，对天然健康的果汁饮品的消费量将会大大增加。因此，浓缩苹果汁业应主动去开发国内市场，这样做，既可以增加销量，又可以摆脱过度依赖国外市场的不利局面。受消费习惯的影响，国内人们很少去饮用果汁，这就需要加工企业、销售企业、饮料协会和营养专家联合起来加大对苹果汁营养价值的宣传力度，让人们了解到饮用苹果汁的好处。
4.积极应对来自于国外对我国浓缩苹果汁出口的贸易保护主义措施。首先，企业必须加快引进、选育和推广水果优良品种，同时提高水果的加工水平和加工深度，以先进的生产技术和质量管理技术（如HACCP管理体系）组织生产，积极申请主要出口市场的产品认证。其次，积极发挥政府部门、行业协会作用。政府和行业协会要加强对原料采摘、加工、运输等环节的监管和指导，鼓励企业建立HACCP、ISO9000等管理体系，推动基地生产逐步与国际农产品质量标准体系接轨；加强国际水果及检验检疫措施的信息收集工作；了解主要出口国和进口国的市场行情和供需状况；限制浓缩苹果汁的最低出口价格。最后，对来自于国外进口国的反倾销制裁，企业、政府、行业协会要联合起来，积极应对。这是因为，一方面，反倾销具有连锁反应，如果不去应对，只会助涨其他国家的跟踪效应，另一方面，企业积极应诉，可以尽可能地维护自己应有的权益，使损失降到最小。
参考文献：
[1]成喜玲.我国浓缩苹果汁国际市场竞争力问题的研究[D].西安建筑科技大学，2005.
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