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奶茶大单品,出路在哪里?

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  从香飘飘2004年推出奶茶至今,这个品类已经走过了近十年。对于行业前景,有人认为,整个奶茶品类市场可比肩凉茶市场。可是,真的是这样吗?
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  仅从行业规模来看,两者就不可同日而语:2012年,凉茶老大加多宝的销售额数近200亿,而奶茶行业,排名第一的香飘飘仅24亿。尽管如此,一个尴尬但不可回避的事实是,排名前几位的奶茶领军企业,似乎都已经有点增长乏力了……
  按道理,现阶段的奶茶市场,理应是蒸蒸日上的快速发展阶段,何以出现如此局面?到底是什么导致了市场的萎靡?奶茶品类是否已经到头了呢?
  在此之前,我们首先需要理清的是,奶茶这个大单品,是否足以支撑起一个单独的品类?放眼当前的奶茶市场,除了香飘飘,其余均是综合性业务公司。奶茶只是作为一个分支品类在经营。相比之下,香飘飘这种只做单一品类的“专业化”公司,压力不小,于是乎,我们看到,近来香飘飘也在不断地为自己选找出路,包括推出瓶装奶茶,进军瓶装水市场等等。但至于效果如何,还需等待时间检验。
  作为中国最早市场化的行业之一,食品行业市场化程度高,竞争充分,出现全国性的大单品已经变的很难或者需要巨额投入。对于奶茶,现有的大单品如何为继?竞争企业如何差异化?跟随企业如何分羹?都是奶茶行业所面临的问题,同样是其他大单品市场值得思考的问题。

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