高职院校培养海洋旅游企业人才的对策分析
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作者: 段学成
摘 要:海洋旅游企业是指那些利用海洋旅游资源和海洋旅游设施,为旅游者提供观赏和愉悦性的海洋旅游产品和经历,从事相关海洋旅游经营活动的营利性的、相对独立的经济实体。海洋旅游企业需求人才众多,类型多样,有别于内陆旅游企业对人才要求,包括具备海洋知识,掌握海洋安全技能等,因此高职院校培养海洋旅游人才必须开设相关海洋类课程,注重技能训练,课程建设体现“工学结合”“情景化”教学,实行“订单式”培养等。
关键词:海洋旅游企业 人才特点 培养思路
中图分类号:F240文献标识码:A
文章编号:1004-4914(2010)03-152-02
随着旅游业的飞速发展,海洋旅游目的地已经成为21世纪的旅游者向往的热点旅游地,所以21世纪以海洋生态旅游为主题的休闲旅游时代即将到来,我国沿海地区各省、市、县纷纷利用这一发展时机和自身优越的海洋旅游资源大力发展海洋旅游业,丰富多样的海洋旅游产品让人应接不暇。与之相对应的海洋旅游理论研究也在不断的深化,很多学者从不同角度对海洋旅游展开研究。2009年底笔者在中国期刊网搜索“海洋旅游”相关文章61篇,“海岛旅游”相关文章37篇,但是没有研究海洋旅游企业及其人才培养的相关文章,本文拟对此进行创新研究,以为高职院校培养海洋旅游人才出谋划策。
一、海洋旅游企业界定及分类
目前国内还没有关于海洋旅游企业的界定,本文指那些利用海洋旅游资源和海洋旅游设施,为旅游者提供观赏和愉悦性的海洋旅游产品和经历,从事相关海洋旅游经营活动的营利性的、相对独立的经济实体。
目前,海洋旅游企业主要包括以下种类:
⒈海洋旅游景区企业。海洋旅游旅游景区企业指那些依托海洋类旅游吸引物从事旅游休闲经营管理活动的有明确地域范围的区域。包括海洋观光型游览旅游景企业、海岛历史古迹旅游景区企业、海洋宗教文化类景区企业、海洋民俗风情类景区企业、海洋科普教育类景区企业、渔家乐企业。这类企业是吸引海洋旅游者的主要因素,是发展海洋旅游业的主要的依托。
⒉滨海旅游度假娱乐企业。指以优美的海滨和海岛旅游度假环境(阳光、沙滩、海水、气候等),完善的旅游设施为依托,以满足旅游者康体娱乐为主要功能,可以开展海洋休闲度假及滑水、摩托艇、游泳、海钓、海底观光等海洋运动健身项目,提供滨海、海面、空中、海底立体式的海滨度假旅游产品系列的企业。
⒊海上邮轮、游艇俱乐部。邮轮是指装备了较为齐全的生活与娱乐设施、用于游览的轮船,堪称为“海上流动度假村”。游艇俱乐部是集餐饮、娱乐、船只停泊、维修保养、补给、驾驶训练等多功能于一体的开展游艇旅游活动休闲企业。它们是海洋旅游业与陆地旅游业最大的不同之处。
⒋海岛城市旅行社。指位于海岛城市的以招徕、接待海洋旅游者,为其提供海洋旅游服务的旅行社。如舟山、蓬莱等地的旅行社。这类企业是发展海洋旅游的宣传者、组织者。
⒌海岛与滨海酒店。指那些位于海岛或海滨的、主要接待海洋旅游者的酒店、宾馆等住宿企业。它们是发展海洋旅游业的必须旅游接待设施。
⒍海上旅游交通企业。指那些为海洋旅游者提供由定居地到海洋旅游目的地往返和在各海洋旅游景区往返的交通工具和服务的企业,包括客轮如轮渡公司,游船公司,海岛公路交通,旅游航空机场等。它们是联系海洋旅游者与海洋旅游目的地的纽带。
⒎海洋餐饮企业。指那些为海洋旅游者提供海鲜等海洋美食及服务的海洋旅游目的地的餐饮企业。它们既是发展海洋旅游业的必须旅游接待设施,也是吸引海洋海洋旅游者的主要因素之一。
⒏海洋旅游购物企业。指那些为海洋旅游者提供特色海洋旅游纪念品、特产的海洋旅游商品销售企业。它们是海洋旅游收入的重要组成部分。
这些海洋旅游企业构成了海洋旅游人才需求的主体。
二、海洋旅游企业对人才需求的特点分析
相对于内陆旅游企业人才,海洋旅游企业对人才需求具有如下特点:
⒈海洋旅游企业人才需求量巨大。随着我国旅游业的高速发展,旅游人才的供求矛盾越来越突出。根据资料统计,据有关调查资料显示:目前熟悉海洋文化的旅游专业人才十分紧缺,海洋旅游业发展正面临人力资源的瓶颈,特别是滨海旅游度假中心、邮轮、游艇俱乐部、航运游船中心、酒店餐饮业、海洋康疗保健中心等与海洋旅游资源开发利用保护直接相关的企业人才奇缺,难以适应海洋旅游经济快速发展的需要。
⒉海洋旅游企业人才需求类型多样。海洋旅游企业包括八大类型,这些企业对于人才的需求各有不同:海洋旅游景区管理岗位,包括旅游景区日常管理、海洋旅游产品设计与策划;滨海旅游度假娱乐企业急需海洋运动娱乐设施操作人才;国际邮轮则需要大量的懂外语的邮轮旅游服务人才,游艇俱乐部则急需游艇管家、游艇服务与销售人才;海岛城市旅行社则需要海上导游和领队人才;海上旅游交通则需要海上导游与服务人员;海洋餐饮企业则需要懂营养知识与烹饪海鲜的技能人才;海洋旅游购物企业则需要熟悉海洋特产与销售技能相结合的高素质销售人才。
⒊海洋旅游企业人才需要具备海洋类的自然、人文知识。海洋旅游旅游企业依托于海洋环境,海洋旅游资源本身就属于海洋资源,这是发展海洋旅游业的基础。因此海洋旅游企业管理人才必须熟悉海洋环境、掌握海洋相关知识,包括海洋自然地理知识的知识;海洋人文地理知识,特别是海洋文化方面的知识,包括海洋历史文化、海洋佛教文化、海洋对外交流文化、渔民生产文化、海岛民俗文化、海鲜美食文化等方面的知识。只有掌握这些知识海洋旅游企业管理人员才能合理开发丰富的旅游资源,设计出有特色的海洋旅游项目。
⒋海洋旅游企业人才需要具备海上安全方面的知识和技能。安全是旅游的前提。海洋旅游企业从业人员工作的环境是海洋,一般在海岛、海滨、甚至在海面上,海洋环境复杂多变,开展大众旅游存在较大的风险,例如台风袭击、海上遇险等时有发生。因此海洋旅游人才必须具备海上安全知识和技能。包括游泳知识和技能、海上求生知识和技能、水上救人的技巧、人工急救的知识和技能、船舶救生设备的使用技能、海钓安全知识、海水游乐设施的安全使用规则、应对鲨鱼袭击的技巧等。
5海洋旅游企业人才需要具备管理能力与服务技能,以服务技能为主。海洋旅游企业对于人才的需求各有不同,这些人才分属于不同的层次,具体包括:(1)高层次的管理人才:主要是指适应国际化运作的海洋旅游管理、通晓海洋旅游资源的规划与开发以及熟悉各种国际惯例与法规和WTO规则的海洋旅游景区、酒店、旅游公司、俱乐部、邮轮集团等海洋旅游企业董事长、总经理、副总经理或业务总监级的高级管理人员。(2)中低层次的管理人才:包括战略管理和监控人员、信息管理人员、人力资源管理与开发、市场营销、海洋旅游娱乐管理、海洋旅游项目设计开发、海洋旅游景区管理、邮轮服务与管理等人员。(3)专业服务技能人才:主要包括熟悉和了解海洋经济和海洋旅游政策法规的专业人才,擅长旅游策划与营销的专业人才,以及海洋旅游业发展所需要的一些新的专业人员,如海洋旅游环保技术人员、海洋旅游项目设计与推广人员、海洋旅游安全人员、电子商务人员、海上救生人员、游艇业务管理人员、会展旅游人员、海上导游、海上运动设施的操作人员等。(4)涉外海洋旅游服务人才:包括多语种翻译、海上导游、领队、海洋旅游酒店外宾接待人员,国际邮轮服务人员等。
根据调查,海洋旅游企业对人才的需求以专业服务技能人才为主,其次是懂技能的中低层次管理人才,所以高职院校培养海洋旅游人才也应该在理论教育的基础上偏重技能训练,分方向地培养(下转第155页)(上接第152页)各类高技能人才。
三、高职院校培养海洋旅游企业人才的思路
针对以上分析,高职院校培养海洋旅游企业管理与服务人才,应该遵循以下思路:
⒈开设海洋地理与海洋文化、海上安全方面课程。为了满足海洋旅游人才对海洋人文、自然知识的需求,高职院校必须开设海洋地理课程与海洋文化课程,以拓宽学生的知识面,这两门课程性质定位为专业基础课,开设在大一学年。在讲授中突出地域特色,把学校所在区域的自然地理和海洋文化知识重点讲解。同时开设海上安全方面的课程,该课程突出实践性,注重海上安全技能的训练,让学生在训练中掌握实用的安全救生技能。
⒉课程建设体现“工学结合”“情景化”教学。按照海洋旅游企业职业岗位(群)的任职要求、海洋旅游部门体系设计开发课程,以职业能力为核心,从职业工作岗位需求出发,以“典型工作情景”为载体,按照工作情景由简单到复杂,由单一到综合的原则选取、序化教学内容,教、学、做结合,利用现有师资、校内实训环境、周边海洋旅游资源等条件组织教学。
按照职业岗位(群)的任职要求、及旅游行业企业专家共同分析营销职业岗位职责和职业能力,按照能力要求确定学习领域,然后细分学习领域,教学中实施“课堂教学、情景模拟、企业实践”教学模式,以真实任务和仿真任务为导向选取和整合、序化教学内容。
⒊课程开设强化基础技能,覆盖多种技能。高职院校培养海洋旅游企业人才,应该强化基础技能,包括熟悉和适应海洋旅游现场工作环境、工作规则以及工作的协调合理性,能完成比较复杂或非常规性的工作,并能运用较丰富的实践经验或先进的方法,及时准确地发现和排解海洋旅游旅游领域中的各种问题。同时根据企业需求,学生有针对性地学习八大类海洋旅游企业某一种特殊技能,如邮轮服务技能、游艇服务技能等,以满足海洋旅游企业对专门技能人才的需求。
⒋与海洋旅游企业紧密合作,实行“订单式”培养。高职院校通过与有一定经营规模和业绩的海洋旅游企业签订协议,提前确定需求人数,按照海洋旅游企业对某种专门技能人才的需求,进行有针对性的、专业性强、实践性强的教学。由于订单式培养方式可以借助海洋旅游企业的资金实力,购建教学设施备,可以解决院校资金不足的问题。同时,把这些企业作为校外海洋旅游长期实践基地,安排签约学生到企业毕业实习。对于海洋旅游企业来说,高校既可以为他们创造提前发现和培养适合本单位所需人才的机会,也可以根据他们的人才需求特点制定有针对性的课程体系和培养方案。
⒌加强海洋旅游实验室建设。实验室是实验教学的重要基地,是培养海洋旅游人才必不可少的基础条件,是学科建设、专业建设和科学研究的重要保障。海洋旅游实验室体系包括:海洋旅游景区模拟室、海滨酒店实训室、海上导游实训室、游船模拟室等。实验室建设按照由重点到一般、由低投资到高投资逐步建设的原则,为海洋旅游专业的学生提供海洋旅游技能训练的模拟场景。
海洋旅游企业人才作为发展海洋旅游业的主力军,在素质和技能上都有特殊之处,高职院校培养思路也要面向市场需要,动员一切校内资源和社会资源,培养海洋旅游企业所需要的素质过硬、知识丰富、技能多样的管理与高级服务人才。
参考文献:
1.段学成.国内海洋旅游研究进展分析[J].浙江国际海运职业技术学院学报,2009(1)
2.周国忠,张春丽.我国海洋旅游发展的回顾与展望[J].经济地理,2005 (5)
3.夏雨生.论高等职业教育旅游景区管理专业培养方案[J].旅游学刊,2002(3)
(作者单位:浙江国际海运职业技术学院海洋旅游学院 浙江舟山 316021)(责编:贾伟)
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