抗氧化剂 吃还是不吃

来源:用户上传      作者: 葛 声

　　● 60岁以上人群,每增龄5岁,阿尔茨海默病(老年性痴呆)的患病率将增加两倍。
　　● 80～85岁老年人中,约有20%患有老年性痴呆。
　　● 老年性痴呆患者平均生存期为5.5年。
　　● 老年性痴呆是继心血管病、脑血管病和癌症之后的老年人第四位死因。
　　
　　老年性痴呆,与氧化应激损伤有关
　　老年性痴呆很常见,但由于早期症状不典型,加上人们对该病的严重性认识不足,导致老年性痴呆已成为威胁人类晚年生活质量的主要疾病之一。
　　目前,对老年性痴呆的确切病因尚未彻底弄清,作为老年性痴呆的发病机制之一,氧化应激损伤学说越来越受到学术界关注。氧化应激是指机体在遭受氧自由基攻击时,体内氧化与抗氧化作用失衡,导致人体衰老和各种疾病的发生。与人体其他脏器相比,大脑更易受到伤害。一方面大脑中糖代谢旺盛, 脑内神经元必需通过线粒体的氧化磷酸化产生ATP以获取能量,在此过程中可产生大量氧自由基。另一方面,脑内神经细胞膜上含有高浓度的不饱和脂肪酸,其性质活泼,也易受氧自由基攻击。此外,相对于其他脏器,脑内抗氧化酶的水平较低,清除自由基的能力较差。
　　
　　饮食合理,菜篮子里“抗氧化”
　　研究发现,随着年龄的增长,人体内抗氧化酶的活性逐渐下降。如早老性痴呆患者血液中,维生素E与β-胡萝卜素含量水平只是正常同龄人水平的一半。膳食配比中维生素E含量高的人比维生素E含量低的人患老年性痴呆的可能性降低67%。因此,为了预防老年性痴呆的发生,平时最好额外摄入一些具有抗氧化作用的营养素。其实,在我们日常的菜篮子里,就有一些富含抗氧化剂的蔬菜水果,具有延缓衰老、预防肿瘤、预防老年性痴呆等重要作用。如草莓、樱桃、西瓜、番茄、石榴等红色蔬果,含有维生素C和抗氧化剂番茄红素。柠檬、橙子、橘子等黄色水果,含有丰富的维生素C和抗氧化剂类黄酮。蓝莓、李子、葡萄、紫甘薯、茄子皮、桑葚、山楂、紫甘蓝、黑米等黑色食物,含有强抗氧化剂花青素。胡萝卜、南瓜、芒果、杏等黄色蔬果,含有类胡萝卜素,菊花茶、玉米等黄色食物,含有叶黄素和玉米黄素。虾、蟹、贝类、三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等海产品,含有虾青素。按照营养学的要求合理搭配食物,保持膳食平衡,有助于改善体内抗氧化状态,预防老年性痴呆。
　　
　　饮食失衡,需要补充抗氧化剂
　　如果膳食得当,我们就可以从日常饮食中摄取丰富的抗氧化营养素。但是,人们在日常生活中,往往不能保证一日三餐都有丰富的新鲜蔬果摄入。有的因营养知识不全面,食物种类选择太单一,限制了抗氧化营养素的摄入。有的有挑食偏食问题,导致食物种类摄入不足,无法满足机体对抗氧化营养素的需求。有的饮食习惯不合理,饮食中荤多素少。有的忙起来根本没有时间吃水果。有些人经常出入饭店、餐馆,无法控制饮食。对一些老年人来说,由于牙齿和机体消化吸收功能下降,导致食物中营养素吸收率下降。凡此种种,都会造成膳食中抗氧化营养素摄入不足。这些抗氧化剂摄入不足的人群,特别是一些老年人和压力较大的白领,日常可以补充抗氧化剂,以保持机体处于良好的抗氧化状态。
　　
　　辅酶Q10,重要的高效抗氧化剂
　　在抗氧化剂家族中,辅酶Q10是很重要的一员。它是细胞自身产生的天然抗氧化剂,能抑制线粒体的过氧化,保护生物膜结构的完整性。辅酶Q10可以激活细胞呼吸,加速产生能量物质三磷酸腺苷(ATP)。它可以调控细胞对氧的利用,使产生能量的过程更有效。它还可以保护细胞不受致癌物质损伤,提高抗氧化营养素、维生素发挥清除自由基的能力。而且,辅酶Q10副作用少,相对安全。
　　总之,抗氧化剂,吃还是不吃,因人而异。人们要结合自身的饮食习惯、年龄状况和生活环境等作出选择。

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