抗氧化剂

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　　认识自由基
　　
　　人体内自由基的大量增加是现代文明病的根源。我们熟知的与生活方式密切相关的疾病如高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、脑卒中、冠心病、糖尿病、肿瘤等，它们的发生都与自由基存在一定的关联。
　　
　　什么是自由基
　　
　　人体是由分子和原子构成的。分子或原子的轨道上有成对的电子，从而维持分子的稳定性。当人体进行正常的新陈代谢时，物理或化学的因素可使原子或分子失去一个电子而形成自由基。生成的自由基通常是不稳定的，其会夺取其他分子或原子的电子来与自己配对，这样就形成另一种自由基，如此往复，就组成自由基链式反应。采用生物学技术，可以检测到自由基在生物体内普遍存在，自由基水平与生物体的代谢活跃程度密切相关。
　　
　　自由基是怎样堆积的
　　
　　自由基是人体新陈代谢的产物，体内自由基总要维持一个适当的水平，各种自由基的消长处于一个动态平衡的状态。由于某种原因，体内的自由基产生过量，不能及时清除，造成自由基堆积，就会危害人体健康。
　　产生自由基大量堆积的主要原因是：
　　大气污染　统计显示，北京市2005年空气质量达到二级和好于二级的天数仅为234天，其余的时间空气污染状况严重。呼吸这样的空气，会使自由基在体内大量堆积，使处于高工作压力、快生活节奏的城市人雪上加霜，疲惫不堪。
　　辐射污染　电视、电脑、微波炉、手机、冰箱等家用电器为现代家庭广泛使用，于是，一方面我们享用着现代文明生活，另一方面我们的生存空间成为一个巨大的辐射网络。电离辐射、微波辐射等引起自由基过量生成，引发脑功能减退、疲倦、早老性痴呆等。
　　城市垃圾　占陆地面积2％的城市所排放的二氧化碳和各类废气，占陆地总排放量的78％，同时产生大量的生活垃圾。垃圾在腐化过程中，产生大量热能，释放有害气体，造成环境污染，形成包围城市的自由基污染带。
　　不良的生活习惯　抽烟、酗酒、睡眠不足、饮食结构不合理等不良生活习惯，是人体内自由基肆虐的缘由。研究发现，香烟的焦油和气相烟雾中存在大量自由基，它们可以直接或间接攻击细胞，导致肺组织损伤，引起癌症和心脏病。腌制、烧烤食品和高脂高糖食物摄入过多，特别是含有添加剂、防腐剂的方便食品，进入人体后也会产生大量自由基。
　　
　　自由基与疾病的相互关系
　　
　　人体处于健康和正常的状态下，氧自由基的产生和清除处于一种动态平衡。但是随着年龄增加，自身的抗氧化能力逐渐下降，加上外界因素，如环境污染、抽烟、饮酒、X线和过度的太阳照射及一些病症，使得体内蓄积了大量的氧自由基。当氧自由基的产生逐渐超过了人体的承受能力，就会对人体造成广泛而有害的影响，从细胞的损伤，各种酶、蛋白质、核酸的破坏，到组织、器官功能的紊乱，各种疾病开始慢慢形成并发展。如：
　　自由基氧化血液中的脂蛋白，造成过氧化脂质向血管壁的沉积，引起血管内皮组织的过氧化损伤，诱发心脑血管疾病；
　　自由基侵蚀眼睛晶状体组织，引起白内障；
　　侵蚀胰腺细胞，引起糖尿病；
　　侵蚀脑组织，引起早老性痴呆；
　　自由基攻击正在复制中的基因，造成基因突变，诱发癌症发生等等。
　　总之，自由基与百余种疾病有直接或间接的关联，包括冠心病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、高血压、糖尿病、肿瘤甚至艾滋病等。(待续)

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