营口地区膳食中邻苯二甲酸酯摄入量的调查
来源:用户上传
作者: 杜 丹
食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)作为塑料的增塑剂，可增加产品的可塑性和提高产品强度，在PVC塑料制品中的添加量达20%～50%。现已证实人和动物体内都残留有一定浓度的PAEs，这将严重影响到人类的生殖系统、免疫系统和神经系统，并威胁到人类的生存。研究表明，食品中PAEs的污染已经存在，PAEs具有亲油性，含有高脂肪的食品更容易受到污染，同时在食品包装方面，PAEs与塑料难以牢固结合，容易从塑料中溶解出来。目前，全球的邻苯二甲酸酯类化合物的污染程度超过了DDT和BHC，美国环保局已将6种PAEs列入重点控制的污染物名单中。我国对邻苯二甲酸酯类污染物的研究起步较晚，1980年后才陆续出现相关情况的报道。虽然PAEs的毒性比二恶英、多氯联苯、多环芳烃等POPs低，在环境中的残留时间短一些，但是它的生产量比POPs大得多，使用范围也广得多，几乎所有的人每天要接受它，呼吸的空气、喝的水、吃的蔬菜、水果甚至熟食的包装袋中均可能含有PAEs。因此，对PAEs膳食摄入量的研究具有现实意义。
1.材料与方法
膳食中邻苯二甲酸酯（PAEs）污染状况及膳食摄入量的研究采用“总膳食研究方法”，这是世界卫生组织推荐的监测和评价国家或地区人群膳食化学污染物和营养素摄入量的研究方法。根据《辽宁省居民膳食营养调查》居民各类食物摄入量调查统计结果（克/标准人日）的统计结果，按照“总膳食研究”规定的方法进行采样、制样。样品中PAEs含量检测是以美国环境保护署US EPA 8061实验方法为基础，采用日本岛津公司GC-2010AF气相色谱仪，Restek-5MS30m×0.53mm×1μm毛细管色谱柱检测。
1.1 色谱条件：进样口温度：250℃，检测器温度：320℃，载气(N2)速度：6.OmL/min，尾吹气：19mL/min，进样体积：2μL；柱温：150℃保持0.5min，以5℃/min的速度升温到220℃，再以3℃/min的速度升温至275℃，保持13min。
1.2 标准品：AccuStandard M-8061A、M-8061-R1 PAEs混标；Dr.Ehrenstorfer GmBH DINP、DIDP。
1.3 样品提取：对于固体样品，称取粉碎均匀的样品2.00g于10mL具塞玻璃离心管中，加入10mL正己烷：丙酮（1：1），于旋涡混合器上充分混匀，超声提取1h。1500rpm离心15min，取上清液5mL于50℃水浴中减压浓缩至1.0mL，进样2μL测定；对于液体样品，量取样品50mL(含CO2的样品预先超声除气）于100mL比色管中。加入10mL正己烷：丙酮（1：1），然后按固体样品方法进行处理后待测；对于水样，量取500mL于1L分液漏斗中，加入25mL正己烷，分2次萃取，充分振摇3min，萃取液经6g无水Na2SO4脱水处理后，于50℃水浴中浓缩至1.0mL。对于油样，称取样品0.100g于玻璃离心管中，用正己烷定容至5mL待测。对于膳食样品，加适量水后均浆，称取均浆样品20.0g，加正己烷：丙酮（1：1）30mL，超声提取1h。静置分层后，上清液经6g无水Na2SO4脱水处理后，于50℃水浴中浓缩至1.0mL待测。
2.结果
应用前述建立的方法，测试了本地区食品塑料包装袋20份、塑料餐盒10份、膳食食品样品20份，检出DEHP、DBP和DEP，浓度在0.26～1.19mg/kg之间。
经调查了解到，营口地区食品塑料包装袋主要成分是BOPP(双向拉伸聚丙烯)或LDPE(低密度聚乙烯)，复合食品包装袋的成分是BOPP、LDPE和PET（聚酯、聚对苯二甲酸乙二醇酯），食品塑料包装瓶有PET、PP和PE三种，以PET为主，用来装酒类、色拉油、饮料等，瓶盖垫片多为聚氯乙烯成分。一次性发泡塑料餐盒的主要原料为PS(聚苯乙烯)，但质量不好的产品中多掺有工业碳酸钙、聚丙粉、废旧回收塑料以及石蜡等。
US EPA规定的人均每天从食物中摄入的DEHP量是0.25mg，美国环境健康危害评价办公室（OEHHA）建议人体PAEs每天摄入量不超过005mg/kg。本项目研究表明，本地区食品膳食中存在PAEs的污染，尤其是以DBP和DEHP的含量最高，PAEs总摄入量平均值为0.12mg/kg，高于OEHHA和建议值005mg/kg。
3.讨论
目前我们生活的环境已受邻苯二甲酸酯类的污染已是不可否认的事实，且含量有增高的趋势，尤其是以DBP和DEHP的含量最高。虽然环境中的邻苯二甲酸酯类含量并不会直接造成生物体的严重伤害，但是经由生物累积和生物放大的作用后，对生物体所造成的累积性危害是不可忽视的。
我国食品膳食中的邻苯二甲酸酯污染情况目前“家底不清”，对污染状况尚缺乏系统监测资料。开展此项课题的研究，采用总膳食研究的方法，掌握食品污染物的污染状况，科学评价污染水平与人体健康的关系，及时提出降低食品污染和消除食品中不安全因素的指导性建议，为政府提供防止食物污染的控制措施，为消费者提供警示，使消费者对食品安全管理树立信心，具有极其重要的意义。
参考文献
［1］ 固体废弃物实验分析评价手册［M］.Environmental Protection Agency Methods 8061A Phthalate Esters (ECD).USA，1996.
［2］ 蔡智鸣，王枫华，赵文红，等.畜禽内脏食品中酞酸酯类环境污染物的测定［J］.同济大学学报(医学版)，2003，(5).
［3］ 胡晓宇，张克荣，等.中国环境中邻苯二甲酸酯类化合物污染的研究［J］.中国卫生检验杂志，2003，13(1).
转载注明来源:https://www.xzbu.com/6/view-3116408.htm
