您好, 访客   登录/注册

胃液:消化液,保护液

来源:用户上传      作者: 张禹

  胃液是胃壁细胞分泌的一种混合液体,其pH值(酸碱度)为0.9~1.5,酸度很高,成人每日可分泌1.5~2.5升,对帮助消化、保护胃黏膜免受细菌侵害损伤有重要意义,是食物消化不可或缺的物质。
  由于胃液呈强酸性,很多人把胃酸和胃液混为一谈。然而,两者并不能划等号,因为胃酸只是胃液的其中一种成分,除此之外,胃液还含有胃蛋白酶、黏液、内因子等。
  胃液组成
  (1) 胃酸(其实就是盐酸):它能激活胃蛋白酶原,帮助消化食物中的蛋白质,还能杀死随食物进入胃内的致病细菌。盐酸进入小肠后,能促使胰液、肠液分泌,还有助于食物中的营养物质和矿物质(比如铁)的吸收。过去认为,消化性溃疡(胃溃疡或十二指肠溃疡)主要是由高胃酸所致,是盐酸对胃黏膜的自我消化造成的(以致有所谓“无酸无溃疡”的经典学说)。而现研究证明,溃疡病的发生并非单是盐酸起的作用,还有幽门螺杆菌对胃黏膜的破坏和损伤,但胃液的高酸状态,起码是溃疡病发生的两种重要原因之一。
  (2) 胃蛋白酶:它是胃液中的重要消化酶。它能水解蛋白质,使食物中的蛋白质易于吸收。胃蛋白酶只有在酸性较强的环境中才能发挥作用,胃液中的盐酸低是消化不良的重要原因,这时胃蛋白酶难以发挥作用,食物也就不易被吸收。
  (3) 黏液:由胃多种细胞分泌混合成黏液状物。此黏液覆盖在胃黏膜表面,形成一层膜状物,具有润滑食物的作用,能使食物易于通过幽门,并能保护胃黏膜,使之不受食物中坚硬物质的机械性损伤,还能防止盐酸对胃黏膜的侵蚀。
  (4) 内因子:由胃腺的壁细胞分泌,它是一种糖蛋白,在胃内能和食入的维生素B12(抗恶性贫血物质)结合在一起,下行至回肠,促使回肠上皮吸收维生素B12,若内因子缺乏,可引起维生素B12吸收障碍,产生恶性贫血。
  胃酸与胃病
  除pH值外,胃酸还有3个相关指标:(1)基础胃酸分泌值(BAO):指清晨空腹(未进食、喝水、未服任何药物)时的胃酸分泌量;(2)最大胃酸分泌值(MAO):指肌肉注射6微克/公斤体重的胃酸分泌刺激剂——五肽胃泌素,注射后1小时内胃酸的分泌值;(3)高峰泌酸分泌值(PAO):抽取未进食时4个标本的胃液排酸量,将其中2个最大的数值相加乘2即得。
  患十二指肠溃疡病时,BAO、MAO、PAO均显著高于正常值;患萎缩性胃炎、胆汁反流性胃炎、胃癌、贫血或消化不良等时,三者均低于正常值;患胃溃疡、胆汁反流性溃疡、皮质醇溃疡等时,三者均高于正常值。
  胃酸与贫血
  胃液(主要指胃酸)不仅与胃病关系密切,就算是贫血性疾病,也常有它的“推波助澜”。要讲清楚这个问题,先要了解铁的吸收机理。
  食物中的铁是三铁化合物,不能直接被吸收到血液中利用,需要通过足量胃酸的消化作用,把高价铁离子释放出来,还原为二价的铁离子,才能被小肠上段(主要是十二指肠)吸收进入血液。
  红细胞的形成必须要有铁的参与,当胃酸缺乏(如患萎缩性胃炎、胃癌、贫血、胆汁反流性胃炎等)时,食物中的高价铁不能还原为低价铁,这就使铁吸收困难,血液中缺铁,时间一长就可引发缺铁性贫血。胃酸与贫血关系极为密切,原因正在于此。
转载注明来源:https://www.xzbu.com/6/view-4135220.htm