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少吃盐降低胃癌风险

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  据英国《每日快报》近日报道,一项新研究表明,吃盐过多不仅会导致高血压和心脏病,而且会增加罹患胃癌风险。
中国论文网 /6/view-7452667.htm
  欧洲肠胃病学联合组织(UEG)研究员约翰・阿瑟顿表示,高盐饮食增加胃癌风险的具体机理目前尚不清楚,但是多项研究表明,多盐饮食会对幽门螺杆菌生长起到推波助澜作用,进而使其对胃部组织细胞的毒性更强。导致胃癌的罪魁祸首正是幽门螺杆菌,该病菌会导致胃部炎症,进而加速胃癌形成。
  世界卫生组织(WHO)建议,每天食盐摄入量不超过5克(少于1茶匙)。要实现这一目标的确具有一定的挑战性,除了我们在饮食中添加的食盐之外,面包、奶酪、谷类早餐和即食食品都含有一定的食盐。
  阿瑟顿表示,在英国,人们的控盐目标是每天不超过6克,这从理论上说,应该可减少胃癌以及其他与食盐有关的健康问题的风险。吃低盐饮食降低胃癌发病率,尚需更多进一步研究的证实。来自日本的一些初步证据表明,事实的确如此――少吃盐,胃癌少。

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