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民宿,展现聚落活化最好的窗口

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  行走于金门的聚落,无论是展示馆、民宿还是商店,随处可见“金门国家公园管理处”的标识。解除“战地政务”前,考虑到金门保存大量的历史文化资产和战役史迹,并有良好的生态环境,为了保护这些资源,台湾当局于1995年5月25日公告“金门国家公园”计划,1995年10月18日成立“金门国家公园”管理处。“金门国家公园”是台湾的第六座“国家公园”,也是台湾首座以维护历史文化资产、战役史迹为主,兼具资源保育功能的“国家公园”。
中国论文网 /7/view-11879598.htm
  台湾的“国家公园”采用美国国家公园系统,隶属台湾“内政部”的营建署。保育是其核心价值,即便是管辖内的观光景点,也是在保育的前提下开放观光。和大陆游客所以为的区块式的公园不同,“金门国家公园”的区域十分分散,占地3,720公顷,占金门县总面积的四分之一,范围包括太武山区、古宁头区、古岗区、马山区、烈屿区等五个区域,金门的观光景点近80%在“金门国家公园”管辖范围内。
  “金门国家公园”致力于传统建筑修复和活化再利用。成立之后,金门12处代表性传统聚落即被划入重点维护、保存范围,早在1997年,“金门国家公园管理处”(以下简称“金管处”)开始积极协商聚落内无人使用的古厝所有人,将已毁损的古厝及其地基依法设定地上权,由“金管处”负责修复并管理30年。起初由于金门地区民风保守乏人问津,经过几年沟通及累积成果,慢慢获得聚落内居民的信赖。2002年开始,每年都有一二十栋民宿参与申请,到2005年,已经完成设定的传统建筑50余栋,且逐年编列经费办理修复。
  “金管处”对老建筑的维修主要有两种模式,第一种是“维修补助”。他们向打算维修自家老房的居民提供不高于工程总价一半的补助;后来,金门县政府也参考“金管处”的模式,向非“金门国家公园”管辖范围内的老房子,提供维修补助,且金额不断递增。第二种是“地上权设定”。台湾当局全额出资修缮居民的房屋(闽南式古厝一栋大概要修1000万新台币,洋楼大概需要修2000万新台币),把修好的房屋出租给有资质的私人经营者经营三十年,收取租金,用于修复工作。作为游客,在金门所接触到的大部分传统建筑民宿及一部分展览馆和卖店,都是来自此种模式。
  今年3月份刚刚接任“金门民宿协会理事长”的颜湘芬,其经营的“水调歌头”民宿是“金门国家公园”首批委外经营的15栋民宿之一。2005年她开始在金门经营民宿时,连同“金管处”的15栋民宿,整个金门一共只有二十几家民宿。到今年,单“金管处”底下就有64栋民宿,7处卖店,包括外面私人经营的民宿,一共有142栋左右。“金管处”的传统建筑活化再利用计划,为金门的观光发展与聚落注入新的生命力,为游客提供具有特色及文史意涵的深度游程,带动产业与观光的蓬勃发展,使传统建筑的维护保存更受重视。在接受采访时,颜湘芬认为,一路走下来十年,民宿成为金门在地文化很重要的一部分,也是金门的特色,不同于其他地方民宿仅仅只是卖住宿,提供给游客在地方的住宿体验,它还兼顾文化推广和传承的作用。
  海峡旅游×
  金门民宿协会理事长 颜湘芬
  海峡旅游:“金管处”对于民宿委外部分,有怎样的要求?
  颜湘芬:“国家公园”的民宿,有一半是当地妇女经营,也有一半是金门以外的人经营,维持这样的生态,可以创造出不同的风格。要竞标民宿的经营权,需要提交计划书,计划书里有15个分项,包含自我介绍,为什么竞标民宿,对民宿的理解、财务规划、环境、布置、环保、推广在地文化等等,每一项都有自己的分数,是非常严谨的委外经营案。计划书的分数高者才能入围做简报。对“金管处”而言,重点不是怎么盈利,而是在计划书里看如何保存、维护闽南式建筑,与聚落的和谐度。
  标到民宿的经营权之后,“金管处”每年会做评鉴,如果分数不合格者再给一次机会,再不合格者,会收回民宿的经营权。另外他们也会做民宿经营的教育培训,内容包括地方文史、民宿行销等等,比如在清明的时候,他们会与社区发展协会合作,请当地的妇女教我们做润饼,做红龟�@,也会请建筑学者向我们讲解房子的建筑结构等等。
  海峡旅游:民宿作为传统建筑活化再利用的载体,您怎么看待它在其中扮演的角色?
  颜湘芬:用民宿体验的方式去呈现古厝的文化内涵,是成功的。盖闽南古厝用的是泉州的花岗石、漳州的红砖、福州的杉木建造成,金门在对峙时期是没有办法盖古厝的,因为两岸断绝往来,只能向台湾购买建材,所以只能盖现代式的房子。因为特殊的历史原因,聚落里的房子,会有新旧交替。建筑是活的历史。像“水调歌头”这栋老房子,没有贴磁砖,因为是清乾隆期间盖的。贴了磁砖的闽南式古厝,那一定是1911年以后盖的,因为开放通商,开始向日本人买磁砖。
  我们作为民宿的经营者,其实是金门传统建筑和地方文化的第一线推广者。这种推广并不只针对游客,也针对当地居民。过年前,水头聚落的13家民宿业者和2家卖店自行发起“水头年会走村活动”,活动当天民宿开放参观,每家民宿还提供不同的主题活动,购买“走村单”的居民,可以享用民宿业者提供的美食,比如炒面线、煮汤圆,也可以参与他们举办的活动,比如书展、儿童画展。举办这样的活动,是为了推广在地文化,希望借由民宿这个载体,让金门的中小学生,了解自己家乡的文化。
  经营民宿将近十年,我觉得已经到了要开始制定“村规民约”的时候了。游客会盘活聚落,可是也会影响聚落原本宁静的生活。前十年,要让更多人知道金门的民宿,知道金门聚落文化,而现在是时候开始考虑,是否要设定参观聚落的时间,车辆的动线安排和参观的路线,才能不去打扰原住民的生活。只有这样,才能更好地保存和保护聚落文化,并赋予它生命力。

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