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几种新特芽菜的培育技术

来源:用户上传      作者: 王晓博

  芽菜除了常见的绿豆芽菜、黄豆芽菜、花生芽菜外,蔬菜芽菜鲜为人知,其实蔬菜芽菜和豆芽菜一样,是营养丰富、鲜嫩兼优的席上佳蔬。蔬菜芽菜生产方法简易,适合家庭小量培育。现将其生产技术介绍如下,以供参考。
  
  1、培养容器选择
  
  生产芽菜不需要光照,家庭小批量生产,对场地没有特殊要求,置于安全、干净、保温处便可。容器可选用长60cm、宽30cm、高15cm的塑料苗盘,也可用穿底脸盆、花盆、木盒及小泡沫盒等。不论用哪种容器,都要求底部有漏水的孔眼,以利沥水,防止培育过程中积水泡烂种芽。
  2、种子及质量标准
  
  可用于生产芽菜的有萝卜籽、向菜籽、芥菜籽、菜薹籽、芥蓝籽、落葵籽、蕹菜籽等。每次用种量,小粒(白菜、萝卜籽等)20-50g,大粒(蕹菜籽等)150-200g。种子必须具备以下标准:种子纯净度必须达到98%以上;种子饱满度要好,必须是充分成熟的新种子,以1年新种子为好;种子的发芽率要达到95%122上;种子的发芽势强,在适宜温度下2-4d内发齐芽,并具有旺盛的生长势。
  
  3、搞好浸种催芽
  
  浸种催芽可缩短生芽期和生长周期,尤其在冷凉季节生产芽菜,更需浸种催芽。浸种可用35-50℃的温水。萝卜、白菜类种子浸种需3-4h。吸水较慢的种子如落葵(木耳菜)需浸泡24h左右。种子吸足水后捞出,用清水冲洗干净,在20-25℃的环境下催芽,当种芽露白时入盘培育。气温高于20℃时,可在浸种后将种子直接入盘催芽。
  
  4、加强培育管理
  
  种子入盘时,先在栽培容器底部铺上几层卫生纸作为栽培基质,并将卫生纸用水湿透,然后将种子均匀撒入,种子人盘后用黑色薄膜覆盖,置于干净木柜、大缸内,实行黑暗管理。整个生长期都要保持芽体湿润,播后至芽体直立生长之前每日淋水2-3次,芽体直立生长后每日淋3-4次水。注意欺期要严防育芽盘底部积水,以栽培基质湿润即可。芽菜生长适温为20~25℃,夏季要加强通风,喷水降温和遮光。冬季要加强保温。生长前期注意遮光,采前2-3d适当增加光照,使芽体变绿。
  
  5、注意采收方法
  
  在适宜的温度下(20-25%),萝卜芽、白菜芽一般5-8d就可采收。当子叶尚未展开,种皮脱落,下胚轴粗壮白嫩,长8cm,尾根长2cm,无须根发生时即为采收适期。采收时可将芽苗连同基质(纸)一起拔起,再用剪刀把根部和基质剪去。将采收的豆芽清水漂洗2~3次,除去种皮,沥干水分,即可人厨烹制。


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