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中国浓缩苹果汁加工企业如何应对国际金融动荡

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  中国是苹果浓缩果汁生产大国,无论产量还是质量,在国际上均处于领先地位,在世人饮用的果汁中每三杯中就有两杯来自中国。果汁是中国果品出口的主要形式之一。2007年中国苹果浓缩果汁出口量达104万t,苹果浓缩果汁的加工对于缓解国内果品卖难,消化残次果。促进果业的健康持续发展起到了十分积极的作用。特别是近年来苹果浓缩果汁出口的顺畅,促使了果价的回升,如2006年,西北地区用于榨汁的苹果收购价达到1.20-1.50元/kg,2007年高达2.00元/kg。于是有相当部分果园开始调整生产方向,部分鲜果生产者开始降低生产成本,实行粗放管理,以追求产量为代价进行榨汁苹果的生产。但是,天有不测风云。随着全球金融动荡,经济形势日益恶化,人民币对外升值,对内贬值,我国出口企业普遍存在汇率吃利润的现象,出口企业的生产和销售受到沉重的打击,多数陷入困境.苹果浓缩果汁加工企业也未幸免,这可以从2008年榨汁苹果的收购明显感到。2008年度生产季,加工苹果浓缩果汁的苹果收购价仅为0.50元,kg,仅及上个年度的1/4,虽然与产量预计不准有一定的关系,但主要是国际金融动荡的大环境所致,苹果浓缩果汁加工企业的寒冬似乎来临。果汁加工企业如何应对国际金融动荡已成为很现实的问题。
  
  1 人民币对外升值对内贬值加大了苹果浓缩果汁加工企业的风险
  
  中国的果汁加工企业发展历史较短,仅有20多年。各方面仍处于探索阶段,特别是市场还很不完善。而果汁加工企业数量的迅速增加,使企业间处于无序竞争状态。截至2007年11月,全国果汁饮料厂商多达4000多家.其中上规模的340多家。在这众多的企业中外商投资和经营的占有绝对优势,在有规模的340多家企业中有113家由外商和港澳台商投资,占1/3。2007年外商企业销售收入超过半数,利润总额超过70%。行业竞争十分激烈。果汁产品绝大部分用于出口,对国际市场依赖程度高。本身就存在极大的风险。人民币对外升值后,汇率出现缩水,利润减少;人民币对内贬值,导致物价上涨,生产成本增加,企业经营风险增大,利润空间压缩,企业生存压力突增。这对苹果浓缩果汁加工企业的发展是十分不利的。
  
  2企业追求风险最小化,信用程度将受到严峻挑战
  
  由于人民币对外的持续升值。导致出现汇率不确定现象,果汁加工出口企业会千方百计规避风险。追求风险的最小化,必然在两方面求得突破。一是在加工品原料的收购中会出现压价现象。二是在产品出口签订合同时会明显的出现短期化现象,这两方面对于企业的形象是十分不利的.会使企业的信用度受到严峻的考验。在这种情况下对于企业而言,与果农、客户形成价格动态调节机制,可使风险降到最小。而要这样做,除非有长期固定的关系和良好的信用度,否则是不可能实现的。
  
  3苹果浓缩果汁加工企业产品出口利润缩水明显化
  
  2008年度的苹果浓缩果汁加工企业可是真正的“鸡肋”,食之乏味,弃之可惜。该榨季由于多种原因导致原料收购价格大幅下滑.如西北地区上个榨季原料最高每吨收购价达到2 000元人民币。而2008年则降到了每吨500元人民币。由于受2007年高价位的影响.果农出现惜售现象,进厂的原料主要以残次果、落地果为主,好点的原料收不上来。这样产品的质量大打折扣;同时由于人民币的对外升值,果汁出口后,汇率变化,企业利润下降,企业则处于左右为难状态。
  
  4苹果浓缩果汁加工企业的竞争无序化,救市措施乏力
  
  虽然我国果汁加工企业为应对国际竞争成立了行业协会,但由于我国果汁加工企业组成的多样性,决定了协会只能是一个松散的组织,仅能做点客观的调控,行业的竞争表现为企业各自为战,企业间竞争十分激烈。纵观苹果浓缩果汁加工企业间的竞争,可明显的看到.从20个世纪80年代到本世纪初,企业间的竞争主要以价格竞争为主,各企业纷纷通过在销售时压低出口价格,以换取生存空间,提高市场占有率。到本世纪初,这种竞争已走到了尽头,因而从2006年起,开始转入提质竞争阶段,各企业通过提高原料质量保证产品质量,使中国果汁在国际市场上以全新的面貌出现。如陕西恒兴果汁厂采用投放苗木的措施,在陕西、甘肃等地创建了以高酸苹果为主的原料基地,这对于提高我国苹果浓缩果汁的产品质量是十分有益的。但由于中国苹果浓缩果汁加工企业众多,生产能力较大,企业之间竞争仍是十分激烈的。一般在果汁出口时适当提价,便可补贴人民币对外升值所造成的损失,这是国际上通用的一种应对措施。但是,由于长期形成的竞争习惯,加之企业竞争无序化,企业间很难达到统一,故应用上述方法救市收效甚微。
  
  5谁为风险买单
  
  目前的国际经济形势,决定了果汁加工企业经营风险客观存在.风险由谁来承担,则是很现实的不容回避的问题。象目前这样的原料收购价,使果农心寒,果品掉价幅度太大,已出现果贱伤农现象,果农种苹果已无利可图.特别是种植高酸苹果的出路不好,又会出现前几年挖树毁园现象。而苹果的种植周期较长,从种植到结果,一般最短需3~5年,如果产业保护不利.苹果种植面积会出现大的滑坡,这种杀鸡取卵的现象是我们大家都不想看到的。随着果汁行业利润的透明化,就苹果浓缩果汁加工企业而言,仍有较大的利润空间。据报道,2000年中国每生产1t浓缩果汁,企业成本为500美元左右.最新的报道暂没看到,按近年的物价涨幅估计,2007年应在1 000美元以下。而2007年中国果汁加工企业协会指导的欧美地区销售价+运费达2 000美元左右,这样看来,果汁加工企业仍有较高利润空间。按照目前的汇率,一般产品提价18%~20%就可弥补人民币对外升值的损失。按此推算.企业按上个榨季原料收购价降幅50%收购原料,仍是有利可图的。因而果汁加工企业应着眼于长远,要承担一定的风险。不要将风险全部推给果农,应与果农共同为市场风险买单,以保证产业的健康发展壮大。
  
  6可持续发展之路
  
  6.1企业让利,保证产业不滑坡
  苹果浓缩果汁加工企业应在保证不亏损的情况下,以保证产业不滑坡为己任。因为,对于果品加工企业而言,扩大加工基地规模是基础,强化企业管理是手段,提升经营效益是目标,这三者是相辅相成的,是缺一不可的。如果产业出现大的滑坡,企业原料不足,则经营效益的提升无从谈起。因而企业应适当让利给果农,以促使果品生产规模有突破,管理水平有提升,生产效益有飞跃。这是重中之重。
  
  6.2多措并举,化解市场风险
  (1)强化果汁加工企业行业协会功能,实行产业联合,打造果汁加工业的航空母舰,增强抵御市场风险的能力。果汁加工业对外市场高度依赖化,企业高度分散化,极大地消弱了企业在国际市场上的话语权。有规模,才有竞争优势。中国苹果浓缩果汁在世界贸易中占有绝对的优势,如中国苹果浓缩果汁2007年出口量达104万t左右,但由于国内竞争激烈,利润和效益不太理想。中国果汁企业有必要加强企业间的联合,统一行规,进一步强化果汁加工企业协会的作用,多作协调,促使企业实行良性竞争,要枪口一致对外,争市场、争利润、争效益。(2)加强宏观调控,减少本榨季损失。国际金融动荡,果汁加工企业应积极应对,要以变应变。例如果汁加工企业协会在本榨季采用推迟榨期、指导销售价格的措施,都是非常有效的。各企业应尽量缩短合同供货的时间,在美元贬值、人民币升值的情况下,合同订的时间越短企业越有利,汇率对利润的影响将越小,越有利于规避汇率风险。(3)多路出击,开拓市场,减少汇兑损失。我国果汁加工企业在销售上要克服对美国市场过渡依赖的弊端.要积极开拓欧洲、中东、中亚、东南亚、北美等市场,实现出口的多极化,实现外汇结算的多样化,减少汇兑损失。(4)积极开拓国内市场,扩大果汁消费量。随着国人生活水平的提高,果汁在国内的消费量必将大增。我国是一个潜在的很大的市场,目前中国人均消费纯果汁不到1 kg,而亚洲消费量达16kg,欧美消费量达40-50 kg。因而,应扩大果汁生产,做好市场拓展,扩大果汁在国内的消费,这是化解金融动荡所带来不利影响的有效措施之一。(5)提质增效,树帜立标,强基固本。中国果汁加工企业要立足长远,着眼目前,要走提质增效的道路,通过提高产品质量在国际市场上树立中国果汁的旗帜.提高竞争能力,为中国果汁的可持续发展奠定坚实的基础。
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