浅析茶叶加工机械的推广和使用

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　　摘 要：传统茶叶加工完全依靠人力，并且茶叶的选摘和加工流程已经成为了一种非物质文化遗产。然而为了保障人们对茶叶的基本需求，进行大批量的茶叶生产仍然是必要的。本文介绍了茶叶杀青机、理条机、烘干机和揉茶机的使用特点以及推广方式，旨在保障基础的茶叶生产向着标准化、高效化和自动化的方向发展。
　　关键词：茶叶;加工机械;推广;使用
　　随着我国人均生活水平的提升，茶叶由于其养生特性与其良好的口感而成为了群众喜爱的饮料之一。随着茶叶消费量的提升，传统的制茶技术早已无法满足当前的茶叶需求量，因此在进行茶叶生产的过程中，将各种茶叶初、精加工设备引入茶叶生产的过程中，能够将茶叶生产的方向向着自动化、批量化和高效化发展。
　　一、茶叶杀青机的使用特点和推广方式
　　1.使用特点
　　在当前的茶叶杀青机中，使用最为广泛的便是滚筒式茶叶杀青机。操作简单，成本低，适用范围广是其优点。然而在进行茶叶杀青的过程中，其稳定性差，温度控制难且能耗高。而为了获得更加高效、稳定、节能的杀青方式，杀青技术也在不断提升。比如蒸汽杀青机——利用高温蒸汽与茶叶接触，并借助蒸汽的稳定温度来进行快速杀青;热风杀青——利用热风发生炉中的热风与鲜茶叶进行交换的方式使鲜叶迅速吸热，让叶中的酶活性钝化进而达到杀青的目的;微波杀青——利用微波能够震荡水分子产生热量的方式来加热茶叶温度实现杀青工作等等。杀青机是具有明显特点的茶叶初加工机械，而利用不同方法进行杀青的茶叶其味道和品质也不尽相同。
　　2.推广方式
　　要想保证茶叶的杀青质量，需要针对不同种的茶叶来选择不同的杀青方式。对于品质要求不高的中、高档茶叶，可以利用滚筒杀青的方式来辅助其他杀青方式进行杀青，滚筒式适合具有传统技艺的优秀茶艺师傅，并打出纯手工产品的牌子以提升商品价值，而在大型名优茶生产的茶厂中，则可以使用大规模电磁杀青设备来快速生产大量茶叶，虽然成本高，但是其产量大，成本回收的速度也很快。而在各种杀青过程中，最为保险的则是“二合一”“四合一”杀青方式，通过利用不同的杀青设备进行茶叶补杀的方式，能够大幅提升茶叶杀青的质量。
　　二、茶叶揉茶机的使用特点和推广方式
　　1.使用特点
　　揉茶的目的是让某些茶叶具有初步的形状，因此其也被称为“冷做形”工艺。比如碧螺春、铁观音等茶叶。同时可以提香起毫。我国的茶叶揉捻作业早已进入大规模的机械化时代。然而传统的揉茶工艺由于其质量不稳定，且效率不高，因此需要对其进行自动化改造。而随着6CRZJ系列的自动化连续加料揉茶机的出现，使得整个揉茶工作成为了能够在流水线上快速完成的工作。该设备解决了传统揉茶机需要定期开盖加料的问题，并改进了加料方式和揉搓方式，使整个工作流程变成了完全自动化的生产方式。
　　2.推广方式
　　由于大型茶叶揉茶机的使用成本较高，因此并不适用于中小型茶叶生产和加工商。小型揉茶机虽然成本不高，但是其工作效率并不是很高，因此，为了完善揉茶机的推广工作，可以利用集中式揉茶的方式，通过租赁大型揉茶设备，批量进行揉茶工作，以保证无论何种类型的企业都能够顺利地完成制茶流程。同時，小型、中型揉茶机也需要利用政府帮助的方式，对购买机器的茶农进行一定程度的补贴，以保证其能够顺利地用上物美价廉的揉茶设备，提升最终收益。
　　三、茶叶理条机的使用特点和推广方式
　　1.使用特点
　　理条是指对茶叶进行塑形的过程，此过程也被称为“热做形”工艺。理条工艺是许多名优茶塑形的关键工艺。当前常用的机械一般是往复振动式理条机。然而传统的往复式有耗能高、自动化程度低等缺陷，因此并不是十分实用。在进行理条机改良的过程中，经过了增加倾角、远红外烤茶和水平式茶叶理条机组等设备，使得茶叶理条机的自动化程度越来越高，进而大幅减轻了茶农的劳动强度。但是在进行改良的同时，往复式震动机器理条的方向不一致，导致茶条不紧细、无法进行扁茶理条等问题也渐渐凸显出来。近年来，伴随着各种优质理条炒制设备的出现，扁茶理条也逐渐向着自动化、高效化的方向发展。
　　2.推广方式
　　茶叶理条机通过高效地进行理条工作，能够将人从繁重的劳动之中解放出来。在进行理条机推广的过程当中，要首先让民众认识到理条机的特点，通过实际试用、参观工厂等方式从认识理条机入手，再对民众讲解其中的特色和优势。推广理条机，能够在一部分地区大幅度提升茶叶的产量和加工质量。
　　四、茶叶烘干机的使用特点和推广方式
　　1.使用特点
　　传统的烘干机械分为手拉百叶式、半自动手拉百叶式和自动链板式三种。而由于前两种的生产效率过低，在大型的生产厂中已然被淘汰掉，仅有一部分个人小作坊还在使用百叶式烘干机。自动链板式是最为高效且最为常用的一种方式。其能够用于自动化生产当中。在进行绿茶生产的过程当中，使用传统烘干机会造成烘干质量不均的情况，因此，动态式循环烘干机便应运而生——其将茶叶以热风吹起，并在其悬浮的状况下展开烘干，提升了茶叶的质量;同时利用远红外设备代替传统炭火，既降低了污染，又减少了成本。
　　2.推广方式
　　由于烘干设备大部分都是使用炭火进行烘干，近年来煤炭价格疯涨，为了保证长期成本，应当对远红外烘干机进行推广。这样，既能保证茶叶产地的生态情况，还能提升茶叶加工的质量，做到一举数得。
　　五、结语
　　总而言之，要想保证茶农的收益得到提升，使用茶叶加工机械是必然的趋势。虽然在短期内茶叶加工机械并不会提升茶农的收益，甚至会出现收益降低的现象，而从长远角度看，茶叶加工设备能够大幅提升成品茶叶的生产效率，会很快将成本收回进入净盈利阶段。因此，明确茶叶加工机械的特性，并对其进行正确的推广，才能保证我国的成品茶产业不断得到优化。
　　参考文献：
　　[1]甘宁，孙长应，张正竹.我国茶叶加工机械研究进展[J].中国茶叶加工，2018（02）：31-37.
　　[2]张成茂，陈子超，庄少林.热风式茶叶滚筒杀青机优化设计[J].农业开发与装备，2018（02）：95-96.
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