夏季高温平菇高效栽培技术
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摘 要：综合来看现阶段夏季的平菇市场，可以发现整个夏季平菇因为货源少，所以价格相对较高，因此平菇栽种越来越受到广大蔬菜种植人员的喜爱。但是因为夏季气温较高，杂菌与虫害活跃度大幅度提升，进而会引发污染失败的情况，给广大种植户造成较大损失。所以必须结合平菇的生长习性对夏季高温环境的栽培技术水平进行有效提升，进而实现夏季高温高效栽培平菇的目的，推动我国平菇种植业的进一步发展。
关键词：夏季高温;平菇;高效栽培技术
中图分类号：S646.1+4
文献标识码：A
DOI：10.19754/j.nyyjs.20190715052
通常情况下平菇都在春季和秋冬季节出产，夏季因为温度和湿度较高，所以极易发生各类病虫害，栽培难度大幅度提升。正因为夏季少有人栽培平菇，所以夏季平菇售价为常规栽培季节的3～6倍。在此种背景下有必要积极开展夏季高温平菇栽培技术的研究和优化，将夏季平菇栽培的效率进行提升，进而造福广大种植户。经过众多研究人员的不断努力，当前已经取得相对理想的结果。夏季高温时节种植平菇具有生长速度提升的优势，由出菇至结束的时长可控制在45d内，时间更短、管理更加容易，其生物转化率高于90%，可在提升夏季种植户经济收入的同时不影响秋菇的栽种，时间和空间得到最大限度利用。
1 梳理平菇的品种
对于平菇而言，其品种比较多样化，通常情况依照温度类型对其进行划分，主要包含中低温型、广温偏高中型、广湿偏低型、广温偏高型、中高温型、高温型。平菇产量和质量受到品种的直接影响。对于上述各类平菇品种而言，高温平菇因为季节原因具有病害多、气温高特征，因此其种植量不是特别高。但是在高温时段种植平菇的收益却显著高于秋冬季节，通常情况下可以高出2～3倍，这也是近些年来高温平菇种植户不断增加的主要原因。
上述讲到低温、中温和高温是平菇的主要温型，夏季气温较高所以需要对应选择高温型品种，并需要结合种植地特征选择适应性较强的品种。结合当前阶段菇农高温平菇栽种失败的实际状况可以得出，平菇品种选择不够科学合理是主要因素。部分菇农甚至不清楚平菇的温型，其栽种过程存在较大的随意性，进而产生因温型差异发菌失败或者不出菇的情况。所以，选择平菇种苗时一定要选择信誉较高的科研单位，并且要了解清楚所购品种的菇型、温型以及色泽等基本生物特性，如有必要可在引回后首先進行出菇实验，充分掌握之后再大面积栽种，有利于栽种成活率和出菇率的提升。
2 确保菌种质量
要想确保高温平菇栽种可以成功，并实现稳产及增产的效果，必须做到对菌种正确制作工艺的全面了解和掌握，进而有效提升菌种的质量。实践研究结果表明，质量较好的菌种相比劣质菌种可增产30%甚至更多，而且其出菇品质更加优质、强壮，病虫害发生率会有一定程度降低。
3 高温平菇栽种应用小袋发菌的方法
（24～25）cm×（45～50）cm是通常情况下栽种平菇常用的聚乙烯塑料袋尺寸。但是对于高温季节来说，需要选用更小一些的聚乙烯塑料袋用于平菇的栽培，这是因为小袋发菌时其散热速度更快一些，不易发生烧菌的情况。实践结果表明，短袋相比长袋潮次更加集中，有利于提升平菇的出菇量和出菇品质，研究表明高温平稳栽培应用18cm×38cm或者23cm×35cm的聚乙烯塑料袋效果更佳。
4 选择适宜的栽培场地
高温平菇对于出菇场地要求不是特别严格，通常情况下采用大拱棚、夏季闲置菜棚、半地下室菇棚、废弃房屋等都可以用于高温平菇的栽培场地，但是需要注意的是必须确保棚上覆盖物的厚度，以及良好的通风条件和便捷的排水条件。
夏季高温季节栽种平菇的方法与秋冬季节具有较大区别，千万不可像秋冬季节一样直接码垛，在发菌时期需要将各菌带分开单独摆放，可利用井字形的摆放原则，确保其全天范围内都具有良好的通风条件，且更利于散热降温。如有条件可对地下发菌方法进行应用，其效果更好一些。可在树荫下选择地势较高的区域挖掘宽度和深度各为50cm的菌坑，应用5%的石灰水进行消毒后采用1000倍辛硫磷完成杀虫操作，菌袋放于坑内后用土进行覆盖，高度在地面以上5～10cm即可，通常情况下20d后即可发好平菇菌丝，其发菌速度更快一些。
5 应用熟料进行平菇栽培
对于夏季高温平菇的栽培而言，需要应用熟料进行栽培，如果栽培用料为生料会造成栽培失败的严重后果。熟料栽培具体指的是配置培养料之后对其进行高温杀菌，再应用其进行播种与发菌的一种平菇栽种手段。实践结果表明，此种熟料栽种的方式更加适用高温平菇，高温灭菌可将培养料中的营养全部分解，有利于平菇菌丝的吸收，进而平菇菌丝的生长速度可以提升，培养料营养的利用率也更加高效，进而达成高出菇量的目标。可将多种物质直接添加于培养料中，不必担心因营养物质过高杂菌大量发菌对菌棒造成污染的情况。可有效管控栽培料的温度，进而可有效预防发菌过程中烧堆现象的出现。
6 选择合理的出菇方法
6.1 覆土出菇方法
夏季高温时节可在树荫下挖掘深度为35cm的坑，脱膜后的发菌袋脱竖放在沟内，菌筒间预留1～2cm空隙并用土填实，覆盖1～2cm熟土后浇水。此后几天时间就会出现平菇原基，之后依照常规喷水保湿方法进行管理即可。夏季栽种高温平菇通常情况下每间隔20d可采收1茬，头茬平菇采收完成后要喷洒杀虫药，然后再延续上述浇水和保湿操作，一般情况下可采收4～5茬高温平菇。利用此种覆土出菇方法的直接优势为菇型饱满、产量高。
6.2 大棚出菇方法
夏季因为气温较高，可在树荫下建设大棚，距离棚膜30cm的位置加盖遮阳网，并架设微喷头或者微喷带，通过喷水达成有效降温的目的。利用竹竿或者是其它垫物将棚内的菌袋进行有效隔离，以提升菌袋的散热功能。在出菇前可应用大水喷袋的方法，有利于刺激平菇菌袋内现蕾。平菇现蕾之后应采用雾状水进行保湿，以降低夏季高温平菇病虫害的发生率。此方法具有操作简单、便捷的优势，平菇品质和菇型也比较理想，但是相比覆土出菇方法而言，其产量相对较低一些。 7 夏季高温平菇栽种病虫害防治措施
除上述所言平菇温型选择错误造成平均栽种失败，病虫危害是影响夏季高温平菇种植成功的又一大危害因素。对于夏季高温平菇栽种的病虫害而言，需要遵循预防为主的原则。预防病害，黄菇灵喷洒消毒，夏季具有高温高湿的特征，会一定程度提升平均细菌性病害的发病率，所以要给予病害预防高度重视。通常情况下会在出菇后每间隔5～7d时间采用黄菇灵均匀地喷洒场地，进而达成消毒预防病害的目的，严禁幼菇时期应用重水或者大水喷洒的方法，以免对平菇造成伤害提升感染的几率，一旦平菇栽种期间发生病害，要及时采用黄菇灵进行重点部位的喷洒消毒，并与通风降湿的预防手段结合应用，达成降低病害危害程度的目的;预防虫害，需要对整体环境的卫生和整洁进行确保，严禁将坏袋带入棚内，在对菌袋培养的第7～10天，利用800～1000倍的敌敌畏在大棚内部和周围区域进行均匀喷洒进行消毒杀虫，出菇后每间隔5～7d，需要在栽培范围和周围区域全面且细致的喷洒800～1000倍的杀灭菊酯或者敌菇虫，进而最大限度确保预防的有效性。
8 提升水分管理的质量
可将平菇水分管理需要依照平菇生长期进行有效调整。桑葚期，该时期水分管理的直接依据是菇形和品种，通常情况下会以保湿为主要目标，所以会应用喷空气水的方法，确保菇房内空气湿度始终处于90%～95%之间;珊瑚期，该时期需要应用少喷勤喷的水分管理手段，少量多次的喷水方法可提升保湿质量;生长期，该时期需要将不同的自然因子作為依据对用水量进行灵活掌控。
9 结束语
由上述所言可以得知，夏季时节因为温度和湿度均相对较高，所以十分不利于高温平菇的栽种，这也是夏季平菇价格普遍高于其它季节的主要原因。综合来看现阶段我国夏季高温平菇的种植情况，其最终结果不甚理想。基于此，本文主要探讨了提升夏季高温平菇栽种有效率的具体方法，希望可以为广大平菇种植户提供一些参考和建议，在提高夏季高温平菇出菇量和出菇品质的同时达成经济效益增加的目的。
参考文献
[1] 蔚承祥，王庆武，兰玉菲.平菇夏季高产栽培技术[J].中国食用菌，2015，34（04）：85-86.
作者简介：
杨世丽（1982-）女，硕士研究生，高级农艺师，研究方向：作物栽培学与耕作学;
李雪姣（1982-）女，硕士研究生，农艺师，研究方向：蔬菜学;
郝素芳（1971-）女，本科，农业技术推广研究员，研究方向：蔬菜;
孟祥法（1966-）男，本科，推广研究员，研究方向：蔬菜。
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