我国活鸡区域性价格波动及其冲击效应研究
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作者:庄谷阳 曹暕
摘 要 鸡肉是我国城乡居民的主要肉类消费品之一，其市场供求平衡直接影响到鸡肉交易市场的健康水平，研究活鸡价格波动的区域冲击效应具有重要意义。基于此，以辽宁、安徽、山东、河南、广东和广西六省（区）作为鸡肉主产区，以天津市作为活鸡主要消费区，分别就6个主产区对天津市活鸡价格的影响进行实证分析，并提出相应政策建议。
关键词 活鸡;价格波动;冲击效应
中图分类号：F224;F323.7 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.36.042
鸡肉是我国城乡居民的主要肉类消费品之一，鸡肉的市场供求平衡直接影响到鸡肉交易市场的健康水平。近年来，我国鸡肉价格呈现持续平稳上升态势。除2013年4月禽流感疫情对活鸡价格产生了较大影响致使价格大幅下跌之外，2006—2015年全国活鸡价格上涨明显。2015年鸡肉价格达到2006年的1.73倍。从各个省来看，一个省的鸡肉价格波动也会影响其他省的鸡肉价格变化，继而对全国价格产生影响[1-2]。而鸡肉的主产区和主要消费区的价格变化对全国价格变化的影响较为显著。因此，对主产区和主要消费区的禽肉价格进行深入研究，具有十分重要的现实意义[3-4]。
1 我国区域活鸡价格波动特征分析
1.1 全国活鸡价格波动特征分析
2001—2005年是活鸡价格温和上升期。2001—2005年我国活鸡价格上升缓慢且波动较小，价格起伏不明显。以安徽省、广东省、河南省和山东省四个主产区为例，活鸡价格分别从2001年的8.90元/kg、11.41元/kg、7.17元/kg和5.14元/kg上涨至2005年的9.26元/kg、14.35元/kg、7.78元/kg和6.44元/kg，年均增长率分别为16.21%、5.90%、5.80%和2.06%。作为主要消费区之一的天津市2001年活鸡平均价格为4.83元/kg，上涨至2005年的7.55元/kg，年均增长率为11.81%。活鸡价格呈现温和上升的原因在于社会经济发展水平较低，消费者收入水平低，活鸡替代品价格上升缓慢，消费者的消费信心较弱，还没有形成良好的固定消费习慣。
2006—2015年是活鸡价格快速上升期。2006—2015年，我国活鸡价格迅速上升并强烈波动，价格起伏明显。2006—2015年，以辽宁、广东、广西和安徽4个主产区为例，活鸡价格分别从2006年的12.44元/kg、14.35元/kg、13.30元/kg和9.26元/kg上升至2015年的26.34元/kg、
23.89元/kg、26.89元/kg和16.92元/kg，年均增长率分别为9.83%、6.58%、9.20%和7.83%。主要消费区天津市的年均增长率为7.42%，消费水平不断提高。活鸡价格快速上升的主要原因是：1）随着经济水平的不断提高，消费者收入水平提高，消费信心增强;2）饲料价格和劳动力成本的提高增加了活鸡从生产到销售各个环节的成本;3）居民更加注重饮食营养搭配，肉类食品整体需求水平提高。而H7N9禽流感病毒的蔓延使2013年4月活鸡价格暴跌，并引起之后一段时期内的剧烈动荡。
1.2 主产区、主销区与全国活鸡价格波动关联分析
全国活鸡价格波动是各地区活鸡价格波动的综合，主要生产区和主要消费区活鸡价格波动必然引起全国活鸡价格的变化。以2015年2月为例，辽宁省活鸡价格27.93元/kg，高于全国平均水平，而天津市10.70元/kg，远低于全国平均水平。可见，我国活鸡价格存在较大的地域差异，这与不同地区市场供给需求有关。
1.3 主产区与主销区活鸡价格波动关联分析
由表1可知，辽宁、安徽等主产区的价格走势非常相似，价格与全国平均水平差距较小。而消费区天津市活鸡价格低于全国平均水平，和山东活鸡价格水平吻合度很高。从总体来看，主产区和主销区活鸡价格的浮动是一致的，这表明主产区对主销区活鸡价格的波动有影响。
2 研究方法与实证研究
2.1 研究方法与数据说明
选择向量自回归模型VAR进行实证分析，研究所用的基础数据选用《中国畜牧业统计年鉴》，价格序列选择了1个主销区、6个主产区和全国活鸡价格水平，样本区间为2001—2016年。一般来说，对各数据取对数之后不会改变数据的性质和关系，且所得到的数据易消除异方差问题;同时，取对数以后，经济变量具有弹性的含义，所以分别对活鸡价格取对数，用PLN、PAH、PSD、PHN、PGD、PGX、PTJ分别表示辽宁、安徽、山东、河南、广东、广西和天津7个省市（区）的活鸡价格。用LnPLN、LnPAH、LnPSD、LnPGD、LnPGX、LnPTJ分别表示辽宁、安徽、山东、河南、广东、广西和天津7个省市（区）的活鸡价格对数。
2.2 单位根检验
利用Eview10.0软件，对这些数据进行单位根检验（ADF），验证其是否具有平稳性，检验结果如表2所示。从ADF检验结果可以看出，P值均小于0.05，说明数据是平稳的，可以建立VAR模型。
2.3 变量的格兰杰因果检验
因为经济时间序列经常出现伪相关问题，即没有经济意义联系的序列却可能计算出较大的相关系数。因此，在建立模型之前需要对各时间序列进行格兰杰因果检验。本研究选择滞后期3，对天津与6个活鸡主产区的活鸡价格对数序列进行成对的格兰杰因果检验。通过查看表3中变量的格兰杰检测结果，发现广东省的活鸡价格不是天津市活鸡价格的格兰杰因果关系，所以在研究时剔除广东省的活鸡价格数据。
2.4 建立VAR模型
向量自回归模型简称VAR模型，是一种常用的计量经济模型，可以将模型中所有当期变量对所有变量的若干滞后变量进行回归。VAR是基于数据的统计性质建立模型，把系统中每一个内生变量作为系统中所有内生变量的滞后值的函数来构造模型，从而将单变量自回归模型推广到由多元时间序列变量组成的向量自回归模型。 2.4.1 模型最优滞后阶数的确定
对天津市活鸡价格与辽宁省、安徽省、河南省这3个主产区的活鸡价格对数序列建立VAR模型，VAR模型最优滞后阶数的选取是基于LR（似然比）统计量、FPE（最终预测误差）、AIC（赤池）信息准侧和SC（施瓦茨），检测结果如表4所示，可以看到模型的最优滞后阶数是1阶。
采用同样的方法对天津活鸡价格与辽宁省、河南省、安徽省这3个主产区的活鸡价格对数序列建立VAR模型，滞后阶数选择1阶。发现安徽省、河南省、辽宁省的活鸡价格分别变动1%，将会使天津活鸡价格变动0.057%、0.087%和0.081%。
2.4.2 自回归根图分析
通过构建VAR模型，可作出主产区与主销区活鸡价格波动的自回归根图，结果如图1所示。由自回归根图可知，所有点均位于单位圆内，说明模型是稳定的。
2.4.3 脉冲响应与方差分析
图2依次为天津对辽宁省、山东省、河南省、广东省、广西地区、安徽省和天津市价格冲击的响应，横坐标为响应期数，纵坐标为响应度，虚线为敛散性。由图2可知，不同主产区对主销区活鸡价格产生不同程度的影响，冲击作用大且持续时间长。其中、辽宁省、山东省、河南省、广东省和广西的活鸡价格对天津市活鸡价格的冲击作用为正，安徽对天津市的价格冲击为负。在给出1个标准表之后，山东省、辽宁省活鸡价格对天津市活鸡价格的影响在第2期最大，之后不断减少，直至第7期趋于平稳。广东省、广西省、安徽省活鸡价格对天津市活鸡价格的影响在第2期最大，之后不断减弱至第6期平稳。河南省活鸡价格对天津市活鸡价格的影响在第2期最大，之后不断减弱至第5期平稳。总体来看，各个主产区活鸡价格变化均对主销区活鸡价格变化产生较大影响。而不同主产区对主销区的冲击作用均不同。因此，在制定主销区农产品市场贸易相关政策时，需要考虑主产区的差异因素。
由表5可知，从第2期开始，天津市活鸡价格本身的扰动不断减少，最后维持在73.38%左右。从主产区活鸡价格的冲击方面看，山东省、辽宁省活鸡价格变动的贡献率不断增加，最后维持在16.20%和8.61%左右。河南省、廣西地区、广东省和安徽省4个主产区的活鸡价格对天津市价格的冲击较小，维持在0.33%、1.06%、0.08%和0.34%左右。从主产区的贡献率可知，主产区中，山东省的活鸡价格变动对天津市贡献最大，其余依次是辽宁省、广西省、广东省。这反映出在考虑供给安全方面因素时，要加大对山东省活鸡供给因素的关注。
3 结论与建议
3.1 结论
通过选取辽宁省、安徽省、山东省、河南省、广东省、广西地区6个主产区的活鸡价格研究主产区活鸡价格波动对北京活鸡价格波动的影响。通过实证分析，得到如下3条主要结论。
1）格兰杰因果关系检验结果表明，活鸡主产区辽宁省、安徽省、山东省、河南省与广西地区的活鸡价格是天津市活鸡价格的格兰杰成因，说明主产区的活鸡价格有助于预测天津市的活鸡价格。
2）VAR模型参数估计值表明，活鸡主产区辽宁省与安徽省滞后1期的活鸡价格对天津市当期活鸡价格的影响较强，而且统计显著;河南与辽宁滞后1期的活鸡价格分别变动1%将导致北京当期活鸡价格分别变动0.087%和0.081%。
3）在制定主销区农产品市场贸易相关政策时，需要考虑主产区的差异因素。
3.2 建议
1）推进肉鸡标准化养殖。严格落实禽畜标准化规模养殖小区建设、养殖大户奖励等扶持政策，调动规模养殖的积极性。扩大肉鸡政策性保险覆盖面，降低养殖风险。通过土地利用、资金借贷、养殖技术和经营培训等方面支持规模养殖场（户）的建设和扩张，改善肉鸡规模养殖结构。
2）改革肉鸡政策补贴。以往肉鸡养殖的政策补贴仅仅围绕防疫、良种等方面，随着市场形势不断变化，补贴形式已不能达到维护养殖户利益的目的，必须对补贴制度进行改革，在补贴范围、补贴额度、补贴种类方面进行创新，使其余肉鸡市场发展相配套。
3）建立健全肉鸡价格预警指标体系，加强对肉鸡价格的检测和调控。对肉鸡市场出现的价格异常波动、供给量变化等进行及时分析调整，将情况第一时间汇报至有关部门，并在有关信息平台发布公告，提醒肉鸡养殖户防范风险，避免作出错误选择，维护市场秩序。
4）建立统一官方信息分享平台。信息发布渠道对连接市场与农户、政府与个人、消费者与供给者来说十分重要。必须建立一个安全、真实、高效、互利共赢的信息分享平台，包括肉鸡的政策优惠、补贴补助、贷款保险、检验检疫及养殖常识等多个栏目，全方位多领域地将信息传递给从业人员，打造信息透明传递有效的分享平台，稳定市场价格。
5）相应国家乡村振兴战略的号召，鼓励培育职业农民和新型养殖主体。鼓励种养大户、家庭农场、合作社及农民肉鸡协会对肉鸡的养殖，推进肉鸡产业的规模化经营，加强肉鸡养殖环节的利益联结，提高肉鸡养殖质量，稳定肉鸡市场供给水平。
参考文献：
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[3] 戴炜，胡浩，虞祎.我国肉鸡市场价格周期性波动分析[J].农业技术经济，2014（5）：12-20.
[4] 丁存振，肖海峰.我国羊肉价格波动特征及替代品价格冲击效应分析[J].农林经济管理学报，2017，16（3）：316-322.
（责任编辑：赵中正）
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