新鲜猴头菇是一种美味的食材，它的口感鲜美，营养丰富，被广泛用于各种菜肴中。但是，由于其保存时间较短，我们需要学会正确的保存方法，以充分利用这种珍贵的食材。

首先，让我们来了解一下新鲜猴头菇的做法。这里介绍一道简单易做的猴头菇炒肉片。材料包括新鲜猴头菇、瘦肉片、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油等。

1. 将新鲜猴头菇洗净，切成薄片备用。

2. 将瘦肉片切成薄片，加入少量生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制15分钟。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

6. 加入猴头菇片煸炒均匀，加盐调味即可。

这道菜肴简单易做，口感鲜美，是新鲜猴头菇的一种常见做法。

接下来，让我们来了解一下新鲜猴头菇的保存方法。新鲜猴头菇的保存时间较短，如果不妥善保存，容易变质。下面介绍两种保存方法。

1. 冷藏法：将新鲜猴头菇洗净，用纸巾擦干水分，放入保鲜袋中，尽量把气体挤出，然后放入冰箱冷藏室中保存，保存时间不宜超过3天。

2. 冷冻法：将新鲜猴头菇洗净，用开水焯烫1-2分钟，然后放入冰水中冷却，捞出沥干水分，放入密封袋中，尽量把气体挤出，放入冰箱冷冻室中保存。保存时间不宜超过3个月。

通过正确的保存方法，我们可以充分利用新鲜猴头菇这种美味食材，为我们的饮食增添健康与美味。