蛋饺是一道受欢迎的中式小吃，口感香脆，外层金黄酥脆，内馅是鲜嫩可口的鸡蛋。在这篇文章中，我们将介绍如何制作蛋饺并分享一个制作过程的视频。

材料：

- 鸡蛋 4个

- 玉米淀粉 50克

- 面粉 50克

- 盐 1/4茶匙

- 水 80毫升

- 葱花 适量

- 食用油 适量

制作过程：

1. 将4个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入50克玉米淀粉和50克面粉，再加入1/4茶匙盐和80毫升水，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的面糊过筛，去除面粉颗粒，确保面糊光滑。

3. 将平底锅加热，加入少量油，用刷子均匀刷在锅底。

4. 将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状，煎至金黄色。

5. 将蛋饼翻转，煎另一面至金黄色。

6. 将蛋饼取出，放在砧板上，用刀将蛋饼切成小块。

7. 将蛋饼块摆放在盘子中，撒上适量的葱花，即可享用。

以上就是制作蛋饺的过程，如果您还有疑问，可以参考下面的视频。

（在这里插入蛋饺制作视频链接）

制作蛋饺非常简单，只需要几个基本材料和简单的烹饪技巧即可。希望您能够尝试制作，并享受这道美味的中式小吃！