螃蟹是许多人喜欢的美食之一。但是，很多人可能觉得做螃蟹有些繁琐，不知道如何做才能让它好吃又简单。下面就来介绍一下如何做螃蟹才好吃又简单。

首先，选择新鲜的螃蟹是非常重要的。新鲜的螃蟹肉质鲜美，口感更佳。在选择螃蟹的时候，需要注意螃蟹的活力和体重。活力越强，说明螃蟹新鲜程度越高，体重越重，说明螃蟹的肉质更加饱满。

其次，准备好螃蟹烹饪的材料和调料。螃蟹的烹饪调料可以根据个人口味进行搭配，常用的调料有姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐等。建议使用较大的锅，以便放下整只螃蟹。烹饪前需要将螃蟹清洗干净，去掉腮和沙囊，并用刀切开螃蟹腹部。

接下来，将切好的螃蟹放入锅中，加入适量的水。加入姜片和葱段，再加入少量的料酒。开火烧开后，转小火煮15-20分钟。煮的时间不宜过长，否则会导致螃蟹的肉质变硬。

煮好的螃蟹取出，沥干水分。将调料和螃蟹放入锅中，加入适量的清水，烧开后改小火煮5-10分钟即可。调料的搭配可以根据个人口味进行调整，建议少放盐，以免影响螃蟹的鲜味。

最后，将煮好的螃蟹装盘即可。螃蟹的烹饪方式简单，但是要做出美味的螃蟹，需要注意选材和烹饪技巧。希望大家能够通过这些小技巧，做出美味的螃蟹。