凉薯是一种非常适合夏天食用的蔬菜，它不仅口感爽脆，而且富含多种营养物质。今天我们就来分享一下几种做法，让你的凉薯更加美味可口。

第一种做法：凉拌凉薯

材料：凉薯、小葱、香菜、蒜末、生抽、醋、糖、盐、辣椒油。

步骤：

1. 凉薯去皮切成条状，用开水焯烫一下，放入冰水中浸泡。

2. 小葱、香菜洗净切碎，蒜末备用。

3. 凉薯捞出沥干水分，加入小葱、香菜、蒜末，倒入生抽、醋、糖、盐和适量的辣椒油拌匀即可。

第二种做法：凉薯炒肉片

材料：凉薯、肉片、青椒、姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油。

步骤：

1. 凉薯去皮切成薄片，肉片切成丝，青椒切成小块。

2. 鸡肉片加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，放入锅中煎熟备用。

3. 锅中加入油，将凉薯片煸炒至金黄色，放入姜蒜末、青椒块翻炒。

4. 加入肉丝，倒入生抽、糖、鸡精翻炒均匀即可。

第三种做法：凉薯沙拉

材料：凉薯、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、油、盐、醋、糖。

步骤：

1. 凉薯去皮切成小块，胡萝卜、黄瓜切成丝，紫甘蓝切成小块。

2. 锅中加入油，将凉薯块煸炒至金黄色，待凉后放入碗中。

3. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝块加入碗中，倒入适量的盐、醋、糖，搅拌均匀即可。

以上就是几种不同的凉薯做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，让凉薯变得更加美味可口。