马肉是一种营养丰富的肉类，但由于其口感较为特殊，许多人不太喜欢食用。那么，如何将马肉做得更加美味呢？下面将为大家介绍一些技巧。

首先，选购新鲜的马肉十分重要。要选择颜色鲜红、质地细腻、没有异味的马肉，最好在专业的肉类市场购买。

其次，对于如何烹饪，烀马肉是最常见的方法。烀马肉的步骤如下：

1. 将马肉切成块状，用清水浸泡1个小时，去除血水和异味。

2. 将马肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

3. 把马肉块捞起放在碗中，倒掉锅中的水。

4. 锅中加入适量的清水，加入葱姜蒜等调料，烧开后放入马肉块，小火烧煮1-2个小时。

5. 最后加入盐、酱油、料酒等调味料即可。

此外，烤马肉也是一种很好的食用方式。将马肉切成薄片，在烤盘上铺上锡纸，放上马肉片，撒上盐和胡椒粉，放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟即可。

总之，无论是烀还是烤，关键在于选购新鲜的马肉和掌握好烹饪技巧。只要用心制作，一定能够做出美味可口的马肉佳肴。