蒜是烹饪中不可或缺的调料之一，它能为菜肴带来浓郁的香味和独特的味道。然而，有时候我们可能会剁碎太多的蒜，而不知道这些蒜要存放多久才不会变质。

一般来说，切碎的蒜可以存放3-5天左右，但这取决于存放的方式和环境。如果您将蒜装在密封容器中，放在冰箱里，那么它可以存放更长时间，甚至可以保持新鲜的味道和质地。但是，如果您将蒜切碎后放在室温下，它很容易受到细菌的感染，导致变质。

除了存放的方式之外，蒜的新鲜程度也是影响其保存时间的重要因素。如果您使用的是新鲜的蒜，那么它通常可以保存更长时间。但是，如果您使用的是已经老化的蒜，那么即使切碎后存放在冰箱中，它也很容易失去新鲜的味道和质地。

因此，为了保持蒜的新鲜和味道，最好在需要使用的时候再切碎。如果您必须提前切碎蒜，那么请将其存放在密封容器中，放在冰箱里，并尽快使用。另外，如果您的蒜已经变质，那么请勿使用，以免危害您的健康。