凉拌莴笋是很多人喜爱的菜品，但是有一个误区，就是许多人认为莴笋可以直接凉拌，这是错误的想法。事实上，凉拌莴笋千万不可直接凉拌。

首先，莴笋含有一定量的草酸和草酸盐，如果直接凉拌，容易导致草酸和草酸盐与莴笋中的钙结合，形成难以消化的草酸钙，给我们的肠胃带来负担。

其次，莴笋中还含有一种叫做亚硝酸盐的物质，如果直接凉拌，会导致亚硝酸盐的含量增加，长期食用会对人体造成危害。

那么，如何正确地凉拌莴笋呢？首先，需要将莴笋削皮，切成细条，然后放入开水中焯烫一下，煮熟后捞出晾凉。接着，可以根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、醋、蒜末、芝麻酱等，再拌匀即可。

总之，凉拌莴笋是一道美味又健康的菜品，但是一定要注意正确的凉拌方法，千万不可直接凉拌。希望大家在享受美食的同时，也要关注健康饮食。