干鱿鱼是一种很有营养的海鲜食材，但由于其干燥的状态，需要经过泡发后才能食用。下面我们来介绍一下如何泡发干鱿鱼，并制作出美味的鱿鱼菜肴。

泡发干鱿鱼的方法

首先，我们需要将干鱿鱼用清水冲洗干净，然后放入盆中加入适量的清水，浸泡3-4个小时。如果时间充足，最好将干鱿鱼泡发一整夜，这样可以更好地使其吸收水分，变得更加柔软。

泡发好的干鱿鱼可以用清水再次冲洗一遍，然后用厨房纸巾将其擦干。接下来，我们可以将其切成适当大小的块状，以便于制作菜肴。

制作美味的鱿鱼菜肴

在制作鱿鱼菜肴时，我们可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法，比如炒、烤、煮等。

下面介绍一款简单易做的鱿鱼菜肴——鱿鱼炒芹菜。

材料：泡发好的干鱿鱼、芹菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤：

1. 将泡发好的干鱿鱼切成适当大小的块状，加入少量食用油和淀粉，搅拌均匀。

2. 芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入干鱿鱼翻炒2-3分钟。

5. 加入芹菜继续翻炒，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

鱿鱼炒芹菜色香味俱佳，口感鲜嫩爽口，营养丰富，是一道美味又健康的海鲜菜肴。

总之，泡发干鱿鱼的方法简单易行，制作出的鱿鱼菜肴也可以根据个人口味进行变化，让我们在家中也能轻松享受到美味的海鲜风味。