鲤鱼是一种营养丰富的淡水鱼，它的肉质鲜美，有很多种烹饪方法。其中，家常炖鲤鱼是一种健康美味的做法，下面就来介绍一下家常炖鲤鱼的方法大全窍门。

材料：

鲤鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、糖适量、酱油适量、香菜适量。

步骤：

1. 将鲤鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，切成块状备用。

2. 姜片切成薄片，葱段切成小段。

3. 炒锅中加入适量油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。

4. 放入鲤鱼块，煸炒一会儿，加入料酒煮至鱼肉变白。

5. 加入清水，水量要淹过鲤鱼块，加入糖、盐、酱油，等水开后转小火炖煮30分钟至鱼肉熟透，汤汁浓稠。

6. 撒上香菜，即可出锅。

小窍门：

1.煮鲤鱼时一定要用冷水，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

2.加入酱油可以增加鲤鱼的色泽和味道，但是要注意控制酱油的用量，以免鱼汤过咸。

3.可以加入一些红枣、山药等食材一起炖煮，增加口感和营养价值。