糍粑，是一种传统的中国小吃，以糯米粉为主要原料，经过一系列的制作工序制成。糍粑的制作工艺需要讲究，下面就为大家介绍一下糍粑的制作过程。

首先，准备好糯米粉和水，将糯米粉放入盆中，慢慢倒入适量的水，搅拌均匀，揉成团。这时，要注意水的量不要过多过少，否则会影响糍粑的口感和质量。

接着，将揉好的糯米团搓成条状，切成小块。将这些小块放入糯米粉中滚动，直到表面均匀地沾上一层糯米粉。

然后，在锅中烧开水，将准备好的小块放入水中煮熟。当小块浮起来时，再用铲子将它们捞出来，放入凉水中浸泡片刻。这样做的目的是让糯米粉更加粘稠，口感更加筋道。

最后，将煮好的小块取出，放入木桶中，用榔头轻轻敲打，使其变成扁平状，然后切成小块即可。

这样，一份美味的糍粑就做好了。糍粑的口感柔软Q弹，外表有一层薄脆的糯米粉，内部则是香甜的糯米馅，口感十分独特，是很受欢迎的小吃之一。