五色糯米饭是一道非常受欢迎的传统美食，它的五种颜色分别是红、黄、绿、紫和黑。这些鲜艳的颜色并非使用了化学染料，而是通过使用植物染料来制作而成。

红色的糯米饭是通过使用红薯和红曲米来制作的。红薯含有天然的红色素，而红曲米则含有一种名为红曲色素的物质，这些天然色素能够给糯米饭带来美丽的红色。

黄色的糯米饭则是使用了花黄素和萝卜汁。花黄素是一种从染料植物花草中提取的黄色素，萝卜汁则是一种常见的天然染料，这些染料能够为糯米饭带来明亮的黄色。

绿色的糯米饭是使用了绿茶粉和苋菜汁。绿茶粉含有丰富的叶绿素，而苋菜则是一种含有大量叶绿素和类胡萝卜素的绿色蔬菜，这些天然色素能够为糯米饭带来清新的绿色。

紫色的糯米饭是使用了紫薯和紫菜。紫薯含有天然的花青素，而紫菜则是一种含有大量叶绿素和类胡萝卜素的紫色海藻，这些天然色素能够为糯米饭带来诱人的紫色。

黑色的糯米饭是使用了黑米和黑豆。黑米和黑豆都含有大量的黑色素，这些天然色素能够为糯米饭带来深邃的黑色。

总的来说，五色糯米饭所使用的植物染料都是天然的，并且富含各种营养素，让人们不仅可以享受到美味的口感，还能够得到健康的营养。