冻元宵是一道传统的中式甜点，制作过程中需要将汤圆放入冰箱冷冻后再进行炸制。但是，有时候在炸制冻元宵的过程中会发现，它们炸出来之后不崩油，外皮不酥脆，这时该怎么办呢？

首先，我们需要检查一下炸温是否合适。如果油温过低，那么冻元宵在油锅中的时间就会变长，导致外皮不酥脆，无法崩油。因此，要将油温调高到适当的温度，一般在170℃-180℃之间。

其次，我们需要注意炸的时间。一般来说，冻元宵在油锅中炸制的时间应该控制在30秒至1分钟之间，时间过长容易导致它们炸出来后不酥脆，还可能会导致糯米皮糊糊的。

最后，我们还可以尝试在炸之前给冻元宵裹上一层干淀粉，这样可以有效地防止它们在油锅中粘连，也能让外皮更加酥脆。

总之，要想让冻元宵炸出酥脆的口感，我们需要注意油温、炸的时间和裹粉的方法。只有这样，才能炸出美味可口的冻元宵。