熟牛肉罩饼是一道美食，以其酥脆的外壳和香辣的味道而著名。以下是制作熟牛肉罩饼的窍门：

首先，选择好质量优良的牛肉，切成小块，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制30分钟以上，让牛肉入味。

接着，将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。在平底锅中倒入适量油，加热至七八成热，将饼皮放入锅中煎至两面金黄。

然后，将煮好的牛肉末均匀地铺在饼皮上，再加入适量的辣椒酱、葱花、芝麻，再盖上一张饼皮，用手轻轻压实。

最后，再次放入锅中煎炸至两面金黄即可。出锅后，用刀切成小块即可食用。

以上就是制作熟牛肉罩饼的窍门，希望能对大家有所帮助。