家庭高压锅是现代厨房必备的一种烹饪工具，它可以为我们的生活带来很大的便利。但是在使用高压锅的过程中，我们也需要了解一些相关的知识，比如高压锅最高水温是多少度。

在常见的家用高压锅中，最高水温通常是在120℃左右。这是因为高压锅的工作原理是利用高压高温的原理来加速食物的烹饪，而120℃左右的温度已经足以将食物煮熟煮透。

在使用高压锅的过程中，我们需要注意以下几点：

1. 不要超过高压锅的最大容量，否则会影响高压锅的正常工作。

2. 在使用高压锅时，要确保锅内的液体不超过2/3的容量，以免发生溢出的情况。

3. 高压锅在使用过程中，水位不应该过低，否则可能会导致高压锅内部的温度过高，甚至爆炸。

4. 当高压锅内的压力过高时，应该及时减压，以免发生意外事故。

总之，在使用家庭高压锅时，我们需要了解一些相关的知识，遵循相关的使用规则，才能确保我们的生活和健康安全。