茴香鸡蛋馅是一道美味的传统食品，口感清香，营养丰富。想要调制出道道美味的茴香鸡蛋馅，需要掌握一些技巧。

首先，选择新鲜的茴香和鸡蛋，保证食材的质量。将茴香洗净后切成末，鸡蛋打散备用。

接着，在一个碗中加入适量的盐、味精、生抽、料酒和少许鸡精，搅拌均匀。这样可以使茴香和鸡蛋的味道更加浓郁。

然后，将切好的茴香和打散的鸡蛋加入碗中，搅拌均匀。可以根据自己的口味适量加入一些辣椒粉或者葱花等调料。

最后，将调制好的茴香鸡蛋馅均匀地填入馅饼或者烙饼中，煎熟即可享用。

总之，调制茴香鸡蛋馅需要注意食材的质量和调料的搭配，只有掌握好了技巧，才能制作出美味可口的茴香鸡蛋馅。