抄手馅儿是一种传统的汉族小吃，具有浓郁的地方特色和口感。抄手馅儿的馅料种类繁多，常见的有瘦肉、虾仁、韭菜等。其中，最常见的馅料是瘦肉和虾仁。

那么，抄手馅儿的馅料到底是瘦肉还是肥肉呢？事实上，不同的地区和制作方法会有所不同。但是，一般而言，抄手馅儿的馅料都是瘦肉。

瘦肉是指肉的脂肪含量较低的部位，营养价值较高。相比之下，肥肉则是指肉的脂肪含量较高的部位，含有较多的脂肪和胆固醇，营养价值较低。

为什么抄手馅儿的馅料选择瘦肉呢？首先，瘦肉口感鲜美，咬起来有弹性，具有更好的口感。其次，瘦肉含有丰富的蛋白质和矿物质，有利于身体健康。

当然，有些地区和制作方法会添加一些肥肉或者肉沫来增加口感。但是，这种做法并不是主流的做法，而且也不利于身体健康，应该尽量避免。

总的来说，抄手馅儿的馅料一般是选择瘦肉作为主要的原料，这样可以保证口感和营养的均衡。当然，不同的地区和制作方法会有所不同，大家可以根据自己的口味来选择。