糍饭团是一种非常受欢迎的传统小吃，它的口感柔软、香甜，非常适合作为早餐或下午茶点心。如何制作出口感松软、味道鲜美的糍饭团呢？下面是一些制作糍饭团的窍门。

首先，选择优质的糯米。糯米是制作糍饭团的关键原料，选择优质的糯米可以让制作出来的糍饭团更加美味。要选择外观光泽、粒饱满、无杂质的糯米。

其次，掌握糯米的浸泡时间。糯米需要先浸泡一段时间才能达到最佳的口感。一般来说，糯米需要浸泡6小时以上，最好是一晚上。这样可以让糯米充分吸收水分，变得更加柔软。

再次，注意糯米的蒸煮时间。蒸煮的时间也是影响糍饭团口感的关键因素。蒸煮时间过长，糯米会变得过糯，口感不佳；蒸煮时间过短，糯米又会不熟。一般来说，糯米需要蒸煮30分钟左右，直到糯米变得透明、有弹性。

最后，选择好自己喜欢的馅料。糍饭团的馅料可以是甜的也可以是咸的，可以根据自己的口味选择。馅料需要细心处理，制作成小球状，放入蒸熟的糯米中，然后用手捏成球形即可。

总的来说，制作糍饭团需要注意糯米的选择、浸泡时间和蒸煮时间，以及馅料的选择和处理。只有掌握好这些窍门，才能制作出口感松软、味道鲜美的糍饭团。