炸汤圆是一道美味的传统汉族小吃，它有两种炸法：熟炸和生炸。

熟炸是将事先煮熟的汤圆，放入油锅中炸至表面金黄酥脆的炸法。这种炸法的优点是炸出来的汤圆口感酥脆，外皮金黄，口感更佳，且不会有任何的食品安全问题。但是熟炸的汤圆容易失去原有的汤汁，口感可能会变得比较干燥。

生炸则是将未经煮熟的汤圆直接放入油锅中炸至金黄色的炸法。这种炸法的优点是汤圆可以保持原有的汤汁，口感更加鲜美，但是如果炸不熟或者炸的时间过长，汤圆内部的糯米会变硬，口感不佳，而且生炸的汤圆存在着一定的食品安全问题。

因此，如果你想炸出口感酥脆，外皮金黄的汤圆，建议采用熟炸的方法。但是如果你想品尝到汤圆的原汁原味，建议采用生炸的方法，但是一定要注意炸的时间和温度，以免影响口感和食品安全。