湖南和江西都是中国南部的省份，两者在经济发展方面存在一定的差距。据统计数据显示，湖南省的经济总量要比江西高出很多。

首先，从GDP总量来看，湖南省的GDP总量在2019年达到了3.9万亿元人民币，而江西省的GDP总量则是2.5万亿元人民币，湖南省的GDP总量比江西省高出了1.4万亿元人民币，相差达到了56%左右。

其次，湖南省的人均GDP也比江西省高。根据2019年的数据统计，湖南省的人均GDP是1.2万美元，而江西省的人均GDP则是0.8万美元，湖南省的人均GDP比江西省高出了0.4万美元，相差达到了50%左右。

此外，湖南省的企业数量和产业结构也比江西省多样化。湖南省有着较为完善的工业体系和服务业发展，其中高新技术产业、新能源、新材料、生物医药等新兴产业发展较快，而江西省的产业结构相对单一，以农业和传统工业为主。

总的来说，湖南省的经济总量、人均GDP以及产业结构都要比江西省更加优势。但是，江西省也在积极推动产业结构升级和创新发展，相信未来会有更加广阔的发展空间。