马卡龙是一种来自法国的美食，它是一种软硬适中的甜点，味道香甜可口，深受人们的喜爱。那么，马卡龙是由什么材质制成的呢？

马卡龙的主要原料是杏仁粉、糖粉和蛋白。其中，杏仁粉是制作马卡龙最为重要的原料之一。杏仁粉是由已去皮的杏仁磨成的细粉末，它是马卡龙的主要成分之一，也是赋予马卡龙独特口感和香味的关键。

除了杏仁粉之外，糖粉和蛋白也是制作马卡龙的重要原料。糖粉是将普通砂糖经过加工处理后制成的，它能够为马卡龙提供甜味和粘合力，使得马卡龙能够在烤制的时候保持形状和口感。而蛋白则是马卡龙的胶质来源，它能够将杏仁粉和糖粉紧密地粘合在一起，形成马卡龙的外壳和内部填充物。

除了这些主要原料之外，马卡龙还需要添加一些色素和香料，以便赋予它丰富的色彩和口感。比如，添加红色色素可以制成草莓味的马卡龙，添加巧克力粉则可以制成巧克力味的马卡龙。

综上所述，马卡龙是由杏仁粉、糖粉和蛋白等原料混合制成的，它的外壳坚硬而内部柔软，口感丰富，香甜可口，是一款非常受欢迎的美食。