蝴蝶馒头是一种传统的中国面食，外形像蝴蝶，口感柔软，味道鲜美。下面我来介绍一下蝴蝶馒头的做法和窍门。

材料：

中筋面粉500克，酵母5克，温水250毫升，盐5克，白糖20克，油适量。

制作步骤：

1. 将中筋面粉倒入容器中。

2. 在面粉中加入酵母，盐和白糖，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入温水，边倒边揉面，揉至面团光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放置在温暖的地方，盖上湿布，发酵30分钟左右，面团大约会变成原来的两倍大小。

5. 取出面团，揉成长条形状，切成小块，每个小块搓成长条状，将两端捏在一起，形成蝴蝶状。

6. 将蝴蝶馒头放在蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸10分钟左右，直到馒头变得松软蓬松即可出锅。

7. 在蒸馒头的过程中，可以在锅里放入少许油，以防止馒头粘在蒸锅上。

窍门：

1. 揉面时，要注意加水量，适当加水可以使面团更加柔软，但是太多的水会导致面团过于松软，不易搓成形。

2. 发酵时间要掌握好，过长的时间会使面团发酵过度，导致馒头口感发酸，过短的时间则会导致馒头发不起来。

3. 蒸馒头时，火候要掌握好，火太大会导致馒头变硬，火太小则会导致馒头不蓬松。

4. 在蒸馒头的过程中，可以在锅里放入少许油，以防止馒头粘在蒸锅上。

以上就是蝴蝶馒头的做法和窍门，希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣！