豆腐辣酱，是一道美味可口的传统中式小吃。它口味鲜美，香辣可口，是很多人的最爱。今天，我来介绍一下豆腐辣酱的制作方法。

首先，我们需要准备一些原材料。豆腐、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、糖、花生油等。其中，豆腐选用细嫩口感的北方豆腐，辣椒选用辣度适中的红辣椒。

接下来就是制作的过程了。首先将豆腐切成小块，然后用开水煮熟，捞出后沥干水分备用。接着，将辣椒、葱、姜、蒜洗净切碎，锅中倒入适量的花生油，烧热后放入切好的辣椒、葱、姜、蒜炒香。

炒香后，倒入适量的酱油、盐、糖、醋，煮开后倒入豆腐中拌匀即可。最后，装入小碗中，撒上一些葱花和辣椒粉，即可美食享用了。

豆腐辣酱制作方法简单，但味道却是非常美味的。尤其是在冬天的时候，吃上一碗热气腾腾的豆腐辣酱，暖胃又暖心，真是一种美好的享受。