家庭烤箱做蛋糕是许多家庭喜欢的一种烘焙方式，但是有时候会遇到蛋糕不打发的情况。这时候我们可以尝试以下几个窍门来解决这个问题。

第一种方法是在蛋白打发时加入少量盐和柠檬汁。这样可以增加蛋白的稳定性，使其更容易打发。

第二种方法是在蛋白打发前加入少量白醋或者白酒。这样可以使蛋白更容易打发，并且可以增加蛋糕的口感。

第三种方法是在蛋白打发前加入少量泡打粉。这样可以增加蛋白的体积，使其更容易打发。

第四种方法是在蛋糕烤制时将烤箱温度调低一些，同时延长烤制时间。这样可以让蛋糕更加均匀地受热，从而避免出现不打发的情况。

第五种方法是在蛋白打发时加入少量糖。这样可以帮助蛋白更快地打发，并且可以增加蛋糕的甜度。

综上所述，以上几种方法都是可以帮助我们解决家庭烤箱做蛋糕不打发的问题的。我们可以根据自己的情况选择不同的方法来进行尝试，相信一定能够做出美味的蛋糕！