葡萄树是一种喜欢温暖环境的植物，但也能适应较低温度的环境。在冬季来临之前，如果你想保护葡萄树，就需要采取措施将其埋在水里。

首先，你需要清理葡萄树周围的杂草和落叶。这些东西容易吸收水分，会导致葡萄树在水中过冬时缺水。然后，选择一个深度足够的水池或沟渠，将其填满水。在水面上放置一些保温材料，如泡沫板或草席，以减少水面散失的热量。

接下来，将葡萄树的根系彻底清理干净，用剪刀修剪一些过长或过于杂乱的枝条。然后，将整个葡萄树放入填满水的池或沟渠中。为了避免葡萄树上的枝条碰到池底，可以在池底铺上一些保护垫。

最后，将葡萄树的顶部（也就是离水面最远的部分）用保温材料覆盖起来。可以使用草席、塑料膜或泡沫板等材料进行覆盖。这可以保持葡萄树的温度，防止在寒冷的冬季受到冻害。

在冬季结束后，将葡萄树从水中取出，并将其移植回原来的地方。水中过冬可以有效地保护葡萄树，并在春季来临时为其提供充足的水分和养分，使其更加茁壮成长。