干香菇炒肉是一道简单易做又美味的家常菜。下面就让我们来看看具体的制作步骤：

材料：

干香菇、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、食用油。

步骤：

1.将干香菇清洗干净，泡发至软后，切成小块备用。

2.将瘦肉切成丝，加入少量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.葱、姜、蒜切成末备用。

4.将锅烧热，倒入适量食用油，加入葱姜蒜末爆香。

5.加入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色。

6.加入泡发好的干香菇，翻炒均匀。

7.加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

8.最后加入少量水，翻炒至汁收干即可。

这道干香菇炒肉不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭日常餐桌。