炒豆腐是一道非常常见的家常菜，制作过程也非常简单。首先，我们需要准备一块块的豆腐，将其切成小块备用。接着，我们需要将锅中倒入适量的油，待油热后，将豆腐块放入锅中煎炸至金黄色。这个过程需要注意火候，火太大容易炸糊，火太小则炸不熟。

当豆腐块煎炸好后，将其捞出沥干油份，放入锅中翻炒。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，再加入适量的酱油、盐、糖等调味料，继续翻炒至豆腐块均匀受汁，表面呈现出棕红色即可出锅。

整个炒豆腐的制作过程非常简单，但需要注意火候和调料的搭配。炒出的豆腐块外酥里嫩，味道鲜美，是一道不错的下饭菜。