六斤的鲤鱼肉是红色的，这是因为它富含血红素。血红素是一种铁质蛋白质，能够帮助运输氧气到身体各个部位。因此，红色的鲤鱼肉也被认为是一种营养丰富的食物。

除了血红素，鲤鱼肉还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B12和维生素D等营养成分。这些成分对人体健康有着重要的作用。例如，蛋白质是身体的基本构成部分，可以帮助维持肌肉和骨骼的健康。不饱和脂肪酸则有助于维持心血管健康，预防心脏病和中风的发生。维生素B12和维生素D则有利于神经系统和骨骼的健康。

因此，六斤的鲤鱼肉不仅颜色鲜艳，而且还富含营养，是一种非常健康的食品。无论是烤、蒸、煮还是炸，都是一道美味可口的佳肴。不过，大家在食用鱼类时要注意选择新鲜的鱼肉，并注意烹饪方式和食用量，以免对健康造成影响。