高压锅炖排骨是一道非常美味的家常菜，它的制作过程相对简单，但是需要注意一些窍门，才能炖出口感鲜美的排骨。下面就来介绍一下高压锅炖排骨的做法窍门。

首先，选择好排骨。要选择新鲜的猪肋排骨，并且最好去掉表面的脂肪和肉筋，这样做出来的排骨口感更加鲜美。

其次，要将排骨焯水。将排骨放入开水中焯水，这样可以去除血水和杂质，使得口感更好。

然后，加入调料。在高压锅中加入排骨和适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料，可以根据个人口味适量调整。

接着，开始高压炖煮。将高压锅盖好，开启高压火，煮约15分钟，然后关火等待自然降压，大约需要10分钟。

最后，打开锅盖，炖好的排骨已经入味鲜美，可以根据个人需求加入一些青菜或者其他配菜，搭配米饭食用即可。

总的来说，高压锅炖排骨需要注意的窍门就是选择好排骨、焯水、加入适量的调料，并且煮的时间不能过长，否则口感会变差。掌握了这些技巧，就能轻松炖出美味可口的高压锅炖排骨啦！