啤酒做红烧鱼好吃吗？这是一个备受争议的问题。一些人认为啤酒能够增添鱼肉的鲜美味道，而另一些人则认为啤酒的味道太重，会掩盖住鱼的本来味道。

首先，我们需要了解红烧鱼的做法。红烧鱼是一道经典的中式菜肴，需要将鱼块用热油煎至金黄色，然后用调味料烧制，使得鱼肉入味。在这个过程中，加入啤酒会使得鱼肉更加嫩滑，同时也能够增添一些微醺的味道。

然而，啤酒的味道可能会掩盖住鱼肉的本来味道，使得红烧鱼失去了原有的风味特点。因此，在加入啤酒的时候需要注意掌握好比例和时间，以免啤酒的味道过于浓厚。

总的来说，啤酒做红烧鱼的好坏取决于个人口味和技巧掌握。如果能够恰到好处地加入啤酒，那么红烧鱼的味道会更加鲜美，让人回味无穷。