清蒸鲈鱼是一道颇受欢迎的菜品,它的汁水是非常关键的。那么,如何调制出美味的清蒸鲈鱼汁水呢?
首先,需要准备好以下材料:生姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、鲍汁或鸡汁、清水。
将一块去鳞去鳃的鲈鱼洗净后,用刀在鱼身两侧各切三刀,然后在鱼身表面均匀涂上一层生姜汁和葱末,腌制15分钟左右,使鱼肉入味。
接着,将腌好的鲈鱼放入蒸锅中,加入适量的料酒和清水,蒸制15分钟左右即可。在蒸鱼的同时,可以开始准备汁水。
首先,将一小碗鲍汁或鸡汁加入适量的清水,放入小火上煮沸,并加入生姜片和葱段。然后,加入适量的盐和白胡椒粉,调整味道后煮开即可。
最后,将蒸好的鲈鱼取出,将汁水倒入鱼身表面,撒上一些葱花和香菜即可享用。
调制清蒸鲈鱼汁水并不难,只要掌握了正确的方法和比例,就能轻松做出美味可口的清蒸鲈鱼佳肴了。
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