娃娃鱼是一种鲜美可口的海鲜，含有丰富的蛋白质和维生素，是许多人喜爱的美食。如果你想亲手制作一道美味的娃娃鱼菜品，那么就可以按照以下步骤来操作。

1. 准备材料：新鲜的娃娃鱼、姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油、花椒粉等。

2. 处理娃娃鱼：将新鲜的娃娃鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块，备用。

3. 烹制娃娃鱼：将姜片、葱段、蒜瓣、辣椒放入锅中煸炒出香味，然后加入娃娃鱼块翻炒，加入适量的料酒煮至鱼肉变白。

4. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀，再加入适量的水煮开，用小火煮软娃娃鱼。

5. 出锅：最后，加入香油和花椒粉，翻炒均匀后出锅即可。

以上就是制作娃娃鱼菜品的详细步骤，如果你想让它更加美味可口，可以根据个人口味适量调整调料的用量，或者配以适宜的配菜一起享用。祝你制作成功，开胃美食尽在你手中！